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調理の科学 : 記入式ノートつき : 管理栄養士養成課程 <栄養管理と生命科学シリーズ / 板倉弘重 菊川忠裕 後藤政幸 真田宏夫 監修>
吉田惠子, 綾部園子 編著、理工図書、2012.8
265p 26cm
978-4-8446-0795-3