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食品コロイド入門

食品コロイド入門

An introduction to food colloids

Eric Dickinson 著 ; 西成勝好 監訳 ; 藤田哲, 山本由喜子 訳、幸書房、1998･･･

240p 22cm

4782101597

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食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 18(4)(70)

食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌 18(4)(70)

Journal of the Japanese Society of Food Engineering

日本食品機械研究会、日本食品機械研究会、1998

冊 26cm

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