でん粉粒表面でのタンパク質の構造制御による食品用でん粉の改質 ＜科学研究費補助金(基盤研究C)研究成果報告書＞

書籍データ

平成15年度-平成17年度科学研究費補助金(基盤研究(C))研究成果報告書

著者名：中村卓研究代表者他の作品を見る

出版社：明治大学

発売日：2006.4

1冊 30cm

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