香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

書籍データ

フードペアリング大全 : 香りで料理を科学する : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 The art & science of foodpairing

著者名：ベルナール・ラウース, ピーター・クーカイト, ヨハン・ランゲンビック著 ; 和田侑子訳他の作品を見る

出版社：グラフィック社

発売日：2021.2

388p 29cm

ISBN：978-4-7661-3367-7