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Manuel des Amphitryons グリモ・ド・ラ・レニエール:主人役必携(初版)


  • 著者 Grimod de la Reyniere, A.B.L.
  • 刊行年 1739
  • 冊数 1冊
  • 解説 contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elemens de politesse gourmande. Paris, Capelle et Renand, 1808. 20.0 x 13.0 cm., full calf (rebacked). [Vicaire 427]
    *ガストロノミーの先覚者グリモ・ド・ラ・レニエール(1758‐1837)の、『食通年鑑』に並ぶ代表作。鳥・獣・魚の具体的な切り分け方、季節ごとの献立、食通が身につけるべきマナーなど、主人役の実践と心構えを詳説する。別刷図版17枚を収録。総仔牛革装(修理済)。
  • 在庫 在庫切れ(臨川書店)


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