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La Cuisine Creole. 〔ハーン〕:クレオール料理(初版)

臨川書店

¥432,000

  • 著者 [Hearn, L.]
  • 冊数 1冊
  • 解説 A Collection of Culinary Recipes. New York, Coleman, n.d.(1885). 19.5 x 15.0 cm., original pictorial cloth, inner hinge slightly damaged, cloth case.
    *ラフカディオ・ハーン(小泉八雲)が1890年に来日する前、新聞記者として活動していたニューオリンズで集めたクレオール料理のレシピを匿名で出版したもの。ザリガニのビスクや蟹のガンボ、牡蠣のパイ、ドーナツやマカロン等の菓子まで特色ある料理を紹介する。オリジナル絵入クロス装、見返しノド少傷み、特製布ケース入。

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