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鮓・鮨・すし : すしの事典


  • 著者 吉野曻雄 : 著
  • 出版社 旭屋出版
  • 刊行年 1991
  • ページ数 370p
  • サイズ 22.8 x 16.2 x 3.2cm
  • 冊数 1冊
  • ISBN 4751100386
  • 解説 初版、 函、 カバー、 帯
    見返しに日付書込みあり

    太古のすしから平成のすしまで
     鮨と鮓は二千年以上も古い文字
     日本のすしはいつ生まれたか
     握りすしの誕生をめぐって・・・
    タネべつにみるすしのすべて
     赤身の魚のすし
     光もののすし
     白身の魚のすし
     サケその他のすし
     煮ものダネのすし
    海苔巻き、ちらし、ごもく
    対談 篠田統先生にすしの歴史と将来を聞く
    対談 すしと酢 中埜又左ェ門氏と語る

    帯文 / 伊丹十三
     この1冊ですしのことならなんでもわかる。
     いいすし、駄目なすしがわかる。
     なぜよくて、なぜ駄目なのかもわかる。
     どうすればおいしいすしが食べられるのかもわかってくる。
     わかったとたん、君はいいすし屋目ざして猛然と駆け出したくなるだろう。
     吉野さん、おいしい本をありがとう!
  • 在庫 在庫切れ(パージナ)


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鮓・鮨・すし すしの事典

春近書店
 東京都豊島区長崎
3,675
吉野?雄、旭屋出版、平10
状態並
OPP(透明度の高いビニール袋)とエアーパッキン(ビニールのプチプチ)の2重梱包をして発送致します。
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3,675
  • 著者:吉野?雄
  • 出版社:旭屋出版
  • 刊行年:平10

鮓・鮨・すし すしの事典

ブックギャラリー
 佐賀県武雄市北方町大字志久
3,050
吉野曻雄、旭屋出版、平成4年、1冊
再版、函、カバー、A5判
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送不可
3,050
  • 著者:吉野曻雄
  • 出版社:旭屋出版
  • 刊行年:平成4年
  • 冊数:1冊

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