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イタリア・ソース宝典

ソース253種とその応用料理 ; LA GRANDE CUCINA ITALIANA E LA SUE SALSE

パージナ

¥11,000

  • 著者 ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ : 著 ; 西村暢夫, 木戸星哲 : 訳
  • 出版社 読売新聞社
  • 刊行年 1985
  • ページ数 325p
  • サイズ 25.4 x 18.6 x 3.2cm
  • 冊数 1冊
  • ISBN 4643620501
  • 状態 良好
  • 解説 初版、 カバー

    日本梧版のために / ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ
    まえがき
    調味バター
    野菜をベースにしたソース(49種)
    牛乳・乳製品・チーズのソース(31種)
    卵を使ったソース(9種)
    魚を使ったソース(31種)
    ブイヨン・肉の煮込みソース・肉を用いたソース(30種)
    煮込みソース(54種)
    デザート・ソース(10種)
    歴史の現れたソース(39種)
    索引
    訳者あとがき
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マスターID:1612457
初版刊行年:1985.4
ISBN:4643620501

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店舗情報

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東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.有限会社クワノトレーディング内
TEL:03-6661-7964
FAX:03-6661-9466

東京都公安委員会許可 第301030606592号
書籍商 パージナ

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他特記事項:

7月1日より店舗での営業を再開しました。
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