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魚介のさばき方から、野菜、肉の切り方、飾り切りまで、豊富な手順写真で、包丁の使い方を丁寧に解説。
イチバン親切な包丁の教科書: 魚介から野菜、肉、飾り切りまで、豊富な手順写真で失敗ナシ!
一流料理人の味ベストセレクション 12人のとっておき
包丁の教科書 新装版
野﨑洋光 監修、新星出版社、2016.4
303p 26cm
978-4-405-09315-7
「新版 資本論 1~11 11冊セット 12欠」
「吾妻鏡人名索引」 <吾妻鏡>
「新羅と日本古代文化」
「環境ホルモン汚染」 人類は静かに滅亡へと向かう
「琵琶湖のほとりから地球を考える」 人類の危機と環境の再生
「擬制された親子]」 シリーズ家族史 2 養子
「だれのための仕事」 労働vs余暇を超えて <講談社学術文庫 2087>
「争わない社会」 開かれた依存関係をつくる NHK BOOKS 1279