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和食文化の源流と展開
日本料理とは何か 和食文化の源流と展開
日本料理の歴史 <歴史文化ライブラリー 245>
奥村彪生の「ごはん道楽」 : うまい米・いい一膳 <日曜日の遊び方>
食文化入門 (栄養士テキストシリーズ)
進化する麺食文化 : ラーメンのルーツを探る
日本の食べもの : 薬効と料理をさぐる
進化する麺食文化 ラーメンのルーツを探る
麺の歴史‐ラーメンはどこから来たか
復元万葉びとのたべもの ‐奈良時代にさかのぼる食文化の形成
豊かで多様な農業と生活を目指して : 大野市でのフォーラムIIの記録 <農文研ブックレット>
復元万葉びとのたべもの 奈良時代にさかのぼる食文化の形成
進化する麺食文化―ラーメンのルーツを探る
進化する麺食文化
つゆ今昔物語 : 麺とつゆの歴史を探る
進化する麵食文化 ラーメンのルーツを探る
おもしろふしぎ日本の伝統食材 6
麺の歴史 ラーメンはどこから来たか <角川ソフィア文庫>
世界に広がる日本の酢の文化
食文化と日本人 : グルメ時代のたしなみ <シリーズ 3>
おもしろふしぎ日本の伝統食材 9
復元万葉びとのたべもの
人間は何を食べてきたか アジア・太平洋編 上 (麺、イモ、茶)
なす : おいしく食べる知恵 <おもしろふしぎ日本の伝統食材 1>
日本料理とは何か
奥村彪生 著、農山漁村文化協会、2016.4
606p 22cm
978-4-540-14255-0
熊倉功夫 著、吉川弘文館、2007.12
204p 19cm
978-4-642-05645-8