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精選創作料理　日本料理技術選集

夢屋

精選創作料理　日本料理技術選集

￥1,000

  • 著者 柴田書店/編　柴田書店　◆料理編ーカラー写真/料理解説　◆創作料理について：阿部狐柳〇創作料理を必要とする理由について〇日本料理における創作料理の意義〇日本料理の創作性の特質〇料理創作の方法論的視点〇見立献立と創作料理〇見立料理の実際〇創作料理と食品加工　◆創作料理考〇私は創作料理をこう考える：島村多津郎・庄司鉄雄・道場六三郎・手島英司・小松崎剛・松宮克夫
  • 刊行年 昭55
  • 冊数 1
  • 解説 B5版　234頁　函少ヤケ・少シミ・やや汚れ　三方経年薄ヤケ・薄シミ多有　経年並本
  • 販売条件等 20231003SH2＜K-111＞

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〒804-0013
福岡県北九州市戸畑区境川2-8-5
ＴＥＬ：093-881-7176
ＦＡＸ：093-881-7176

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