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キーワード「日本料理とは何か 和食文化の源流と展開」の検索結果
宮城)阿武隈書房
宮城県仙台市青葉区本町
宮城県仙台市青葉区本町
￥7,000
（送料：￥600～）
奥村彪生 著、農山漁村文化協会、2016、606p、22cm
初版 帯 カバーヨレ シミ 本冊少ユガミ 本文線引書込みありません
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著者名「奥村彪生」の検索結果
ごはん道楽: うまい米、いい一膳 奥村彪生の (日曜日の遊び方)
ノースブックセンター
東京都八王子市越野 8-23
東京都八王子市越野 8-23
￥3,464
（送料：￥350～）
奥村 彪生、雄鶏社、1993年2月1日（発売年月日の記載となります、版・刷等について気になる際には別･･･
▼ 紙面：ヤケ▼ 全体的に使用感・スレキズ・ヤケ・汚れ
送料は国内地域、書籍の重量や大きさに関わらず送料一律350円頂戴しております。
※日本国外への発送は行っておりません。(発送先が海外の場合は注文キャンセルとさせていただきます。)
※郵便局留め、センター留め、コンビニ受取は指定不可となります。
お菓子作って お茶でもいれよか ＜Orange page books＞
(有)みちくさ書店
東京都国立市東
東京都国立市東
￥800
（送料：￥200～）
奥村彪生 著、オレンジページ、1997、120p、28cm、1冊
本体ラミネート加工 カバー少ヨレ・袖折れ 内部問題なし
毎日発送しております。15時迄の決済確認で即日発送しております。「単品スピード注文」をぜひご利用ください。
店舗で販売・検品がすぐできます。(送料はかかりません。店員まで遠慮なくお申し付けください。)
適格請求書発行事業者登録済
【No international orders】
おいしさ度あ・な・た・流 : 料理上手になる秘訣 ＜カルチャー・フォーラム＞
ほんやら堂
香川県高松市新田町甲
香川県高松市新田町甲
￥800
奥村彪生 著、ぎょうせい、208p、19cm
初版 カバー 愛読者カード ※未使用品 送料185円
ご購入者様へ
規格内の商品は、日本郵便のクリックポスト便185円でお送りします。規格= 長辺34㎝以内×短辺25㎝以内 厚さ3㎝以内 重さ1㎏以内。
規格を超える商品は、ゆうパック(レターパックプラス600円、レターパックライト430円を含む)などでお届けします。
なお複数の発送方法が利用可能な商品は、ご購入者様のお申し出がない限り、最安の配送方法をご案内いたします。
ごはん道楽: うまい米、いい一膳 奥村彪生の (日曜日の遊び方)
(株)馬燈書房 海老名支店
神奈川県海老名市門沢橋
神奈川県海老名市門沢橋
￥500
（送料：￥350～）
奥村 彪生、雄鶏社、1993、~2cm、1
カバー使用感。小口経年ヤケ。小口経年シミ。小口使用感。小口ヨゴレ。サイン。
【単品スピード注文推奨】
クレジットやキャリア決済でのご注文は単品スピード注文でご注文していただけると速やかに発送できます。
【同梱ご希望の方はまとめてご注文お願いします】
別注文の同一梱包はお受けできかねます。複数冊ご注文の際は一度にまとめてカートに入れてご注文いただけますと幸いです。
※配送拠点が異なりますため、「(株)馬燈書房」で販売されている商品との同梱はお受けいたしかねます。
キクオ書店
京都府京都市中京区河原町通三条上ル恵比須町
京都府京都市中京区河原町通三条上ル恵比須町
￥2,750
奥村彪生、農山漁村文化協会、平21
★表示の送料は暫定です(鋭意修正中)。ご注文後に折り返し正確な送料をお知らせします★クリックポスト/レターパック/宅急便/ゆうパックから最安価な方法をご案内します。代金引換・店頭渡しをご希望の方はご注文時にご連絡下さい。置き配指定不可。★掲載品の大半は店頭に置いておりません。ご来店前にお問合せください。
(株)馬燈書房 海老名支店
神奈川県海老名市門沢橋
神奈川県海老名市門沢橋
￥500
（送料：￥350～）
奥村彪生、人文書院、1981、2.5~3cm、1
【単品スピード注文推奨】
クレジットやキャリア決済でのご注文は単品スピード注文でご注文していただけると速やかに発送できます。
【同梱ご希望の方はまとめてご注文お願いします】
別注文の同一梱包はお受けできかねます。複数冊ご注文の際は一度にまとめてカートに入れてご注文いただけますと幸いです。
※配送拠点が異なりますため、「(株)馬燈書房」で販売されている商品との同梱はお受けいたしかねます。
西村文生堂 雪谷BASE
東京都大田区南雪谷
東京都大田区南雪谷
￥3,000
奥村彪生、創元社、1989、菊版
初版 カバースレ 小口シミ 使用感
私費購入のお客様におかれましてはクレジット決済を推奨しております。
請求書後払いご希望の際は商品到着後、1週間以内にお手続きください。
領収書がご入用の際は事前に申し付け下さい。
尚、店頭で併売しているため売り切れの場合がございます。
その際はご容赦ください。
※海外発送、代引きの対応は致しておりません。
伊藤書房
北海道札幌市清田区
北海道札幌市清田区
￥1,700
奥村彪生、人文書院、昭56
カバー
公費でのご注文を承っております。
基本1㎏以内はゆうメールでの発送(34cm×23cm×3cm以内)です。
基本サイズを超える場合はレターパックライト(4㎏以内・厚さ3cm)430円の発送か
1kg以上2㎏未満は佐川急便(小型)600円で発送いたします。
以上上記サイズを超える商品はレターパックプラス600円又は定形外郵便(規格外)、ゆうパック・佐川急便での発送なります。
代金引換の場合は1kg以内はゆうメール代引きで、1kg以上の場合はゆうパック代引きとなります。
原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第14巻 珍味と地方料理/漬物秘伝
はなひ堂
新潟県三条市塚野目
新潟県三条市塚野目
￥2,970
（送料：￥600～）
奥村彪生 編、同朋舎、1985年、31cm
初版。シミ、ヨゴレ。線引き書き込み等見当たりません。
送料につきましては当該商品代金のカッコ内の送料をご覧ください。『￥○○○(送料:￥150～)』…ゆうメール(全国一律￥150)、『 ￥○○○ (送料:￥600～)』…佐川急便(全国一律￥600)となります。複数ご注文の場合も追加の送料はいただきません。【GW中も土日祝日休業、平日のみ営業です】
杉波書林
東京都青梅市長淵
東京都青梅市長淵
￥550
奥村彪生、人文書院、１９８１年、１冊
印あり カバー ２６０頁 Ｂ６判
領収書が必要な場合、メッセージ欄より事前にご連絡ください。商品発送後の領収書の発行は有料となります。送料は別途頂戴いたします。代引きは郵便局の手数料がかかりすぎるため、扱っておりません。電話でのご注文・お問い合わせはご遠慮ください。Sorry,Delivery available only to destinations within Japan.
東光書店
岩手県盛岡市上ノ橋町
岩手県盛岡市上ノ橋町
￥1,500
奥村彪生、人文書院、1981年
カバー、帯、四六判、天、小口にシミ有り
◉在庫確認後に当店より送料や振込先等のご案内をいたします。
クレジット決済、振込入金の確認ができましたら
◆日本郵便(ゆうメール・ゆうパケット・レターパックプラス・ゆうパック)にて発送しております。
日本のお弁当 ＜ふるさとの家庭料理 : 聞き書 / 農山漁村文化協会 編 19＞ 第1刷
株式会社 wit tech
神奈川県川崎市麻生区早野
神奈川県川崎市麻生区早野
￥2,200
農山漁村文化協会【編】;奥村 彪生【解説】、農山漁村文化協会、2003/08/25、250, 3p、･･･
天シミあり
◆送料:別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。
◆送料目安:
・単行本(900g以内・厚さ2.5cm以内):クリックポスト 250円(税込)
・単行本(1kg以上):レターパックライト 430円(税込)/レターパックプラス 600円(税込)
・大型本:ゆうパックまたは佐川急便(サイズ合計60cm～170cm/800円～2000円(税込))
(株)馬燈書房 海老名支店
神奈川県海老名市門沢橋
神奈川県海老名市門沢橋
￥500
（送料：￥350～）
奥村彪生、人文書院、1981、2~2.5cm、1
カバー使用感。カバーヨゴレ。カバー経年ヤケ。小口経年シミ。付箋。
【単品スピード注文推奨】
クレジットやキャリア決済でのご注文は単品スピード注文でご注文していただけると速やかに発送できます。
【同梱ご希望の方はまとめてご注文お願いします】
別注文の同一梱包はお受けできかねます。複数冊ご注文の際は一度にまとめてカートに入れてご注文いただけますと幸いです。
※配送拠点が異なりますため、「(株)馬燈書房」で販売されている商品との同梱はお受けいたしかねます。
豊かで多様な農業と生活を目指して : 大野市でのフォーラムIIの記録 ＜農文研ブックレット＞
ブックソニック
大阪府大阪市淀川区西三国
大阪府大阪市淀川区西三国
￥1,000
祖田修, 奥村彪生, 千葉悦子著、農耕文化研究振興会、56p、21cm
表紙にややスレあり。商品状態及び発行年月日は画像にてご確認下さい。
管：3
管：3
古書ワルツ
東京都青梅市成木8-33-
東京都青梅市成木8-33-
￥800
奥村彪生（解説）、農山漁村文化協会、2003、1
カバー。本体良好。初版。定価2381円+税。茶色背カバー。（18のみ）。
★送料について ①800グラム未満 : ゆうメールもしくはゆうパケット (300円)※(800グラム以下の場合でも3センチを超える場合はレターパック600での発送となります)。/② 800グラム以上はレターパック600 (600円) /③ ゆうパック 1箱 (880円):④(北海道、四国、山口、九州)は 1箱 (1250円)
とらや書店
茨城県水戸市三の丸
茨城県水戸市三の丸
￥1,320
奥村彪生、人文書院、昭 56、1冊
初版 カバー・帯背ヤケ 本体天シミ 本文状態良好
「日本の古本屋」掲載品は水戸市三の丸の店舗にはございません。
倉庫で保管しております。
ご来店の際は必ず前もってご連絡賜りますようお願い申し上げます。
公費でのご購入は￥2,000以上で承ります。
「日本の古本屋」基準の送料を記載していますが、実際の送料は各冊違います。実費を頂戴いたします。ゆうパケット(￥250～￥360)、レターパック(\430・￥600)、宅急便から安価なものでお送りいたします。
万宝料理秘密箱 : 卵料理のルーツ ＜教育社新書 原本現代訳 138＞
古書 牛歩
大阪府東大阪市善根寺町
大阪府東大阪市善根寺町
￥7,180
（送料：￥185～）
器土堂主人 原著 ; 奥村彪生 訳、教育社、250p、18cm
1989年第1刷発行。カバー少スリキズ有。本文は良好な状態です。
この商品は他サイト併売品です。稀に売り切れの場合がございますので予めご了承ください。
この商品は他サイト併売品です。稀に売り切れの場合がございますので予めご了承ください。
・発送はクリックポスト(185円)、レターパックライト(430円)、佐川急便のいずれかの方法を選択します(配送方法の指定は不可)。佐川急便は安価な契約料金で送付できますのでまとめ買いがお得です(60・80サイズで500円台)。
・海外発送はEMSのみ対応します。
・送料は実費でご負担ください。
渥美書房
東京都新宿区西早稲田
東京都新宿区西早稲田
￥660
樋口清之・奥村彪生・荻昌弘／味の素株式会社食文化・史料室編、みき書房、昭61、1冊
カバ帯〔B6判〕
【主な送付方法】●クリックポスト<郵便局> (A4判・梱包厚3cm・重量1kg以内 全国均一送料200円)
●宅急便コンパクト<ヤマト運輸>(専用箱に入るもの<概ねA5判・梱包厚5cm以内 または B5判・梱包厚4cm以内> 送料550円(沖縄を除く)
●宅急便<ヤマト運輸> サイズ・地域別当店契約運賃
商品の形状・重量等から利用可能な発送方法を在庫確認の際ご案内し、お選びいただけます
★当店にて一度に2万円以上をお求めの場合、送料1箱分サービス致します。(国内限定 ※2万円毎に1箱)
ビブリオ
東京都千代田区神田神保町
東京都千代田区神田神保町
￥1,100
（送料：￥185～）
朝日新聞社、昭58
表紙：渡辺典子/知床新雪/いま大島渚/アランドロン/石井美恵子/わが家の夕めし：奥村彪生
───【送料】───
・A4サイズ以内,厚さ3cmまで,重さ1Kgまで: クリックポスト(185円) ※ポストに投函
・A4サイズ以内,厚さ3cm以上でレターパック封筒に入るもの: レターパックプラス(600円) ※対面でのお届け
・B4サイズ(アサヒグラフなど)は定形外郵便(250gまで450円、500gまで660円、
それ以上920円
・上記以外は佐川急便での発送になります。(送料は大きさにより異なります)
原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第12巻 : 精進料理（和漢精進料理抄、精進献立集、僧家料理通）
鳥海書房
東京都千代田区神田神保町
東京都千代田区神田神保町
￥3,850
奥村彪生 編、同朋舎、1985年、カラー写真32p、337p、A4ハードカバー、1冊
天・小口少シミ、背少ヤケ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解。
受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。
出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。
送料は実費のみ頂戴しております。
配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。
永福堂
千葉県山武郡九十九里町作田
千葉県山武郡九十九里町作田
￥900
特集菜（おかず）－バーバラ寺岡・荻昌弘・近藤弘座談会 中尾征仁写真 随筆－高松紀代子・奥村彪生・志度･･･
表示送料￥180は最低ご負担額です。各々で送料が変わりますので、 在庫確認後に実費をご連絡いたします。「クリックポスト185円」サイズを超える商品は「レターパック600円」または「定型外郵便」か「ゆうパック」。最も安価な配達法を選択いたします。
豆ノ木書房
千葉県八千代市高津東
千葉県八千代市高津東
￥8,800
（送料：￥0～）
奥村 彪生、岩崎 信也、（著者複数）、柴田書店、171
★税込 ＆ 送料無料★ 2002年発行。中古書として特に大きなイタミなし。帯なし。こちらの商品は★送料無料★でお届けいたします。
黒崎書店
大阪府大阪市阿倍野区長池町
大阪府大阪市阿倍野区長池町
￥800
安藤百福監修 奥村彪生著、フーディアム・コミュニケーション、平10、1冊
カバー(背ヤケ・スレ・少傷有り)付 本体少ヤケ 表紙背少ヨレ 小口少汚れ 扉頁僅か汚れ
雑草文庫
岡山県倉敷市中島
岡山県倉敷市中島
￥1,180
石毛直道 鄭大聲 編、講談社、1995年、207ｐ、四六判ハードカバー、１冊
初版 カバー 帯
カバーヒラ縁擦れ少汚れ、天少ヤケ、帯擦れなどがあります。本文は頁上縁にわずかなヤケが見られますが書き込みなどはなく良好な状態です。
「食にまつわるユニークな文化論」をおいしく煮込んだ本。
執筆者 石毛直道 鄭大聲 和仁皓明 奥村彪生 山口昌伴 太田泰弘
カバーヒラ縁擦れ少汚れ、天少ヤケ、帯擦れなどがあります。本文は頁上縁にわずかなヤケが見られますが書き込みなどはなく良好な状態です。
「食にまつわるユニークな文化論」をおいしく煮込んだ本。
執筆者 石毛直道 鄭大聲 和仁皓明 奥村彪生 山口昌伴 太田泰弘
月刊 言語 1994年1月 特集：日本の食 食卓から見た日本文化と日本人
夢屋
福岡県北九州市戸畑区境川
福岡県北九州市戸畑区境川
￥1,800
佐原真 奥村彪生 鈴木晋一 藤井宗哲 越中哲也 熊倉功夫 松下幸子 大塚滋 田村真八･･･
144頁・A5判・表紙少擦れ・経年のヤケ、シミ
送料は、350円～ となります。
田辺書店
神奈川県川崎市川崎区渡田向町
神奈川県川崎市川崎区渡田向町
￥900
安藤百福 監修 奥村彪生著、フーディアム、コミ株式会社、1998、223ｐ、A５版、１冊
カバー、 帯（背経年のヤケ小褪色）カバー天ヘリに小さなヨレ、背経年薄ヤケ少褪色、本体小口三方天に埃シミ稍多く、後ろ見返し値札跡、経年状態並、送料￥３００
古本のんき
東京都三鷹市中原
東京都三鷹市中原
￥800
（送料：￥200～）
安藤百福 編、フーディアム・コミュニケーション、平成元年、209p、21cm
初版 奥村彪生（料理家）毛筆署名落款 帯 カバイタミ少
ご入金確認後速やかに発送いたします。
※休業日には対応が遅れる場合がございます。予めご了承いただけましたら幸いです。
水たま書店 桜井店
奈良県桜井市安倍木材団地2-6-6
奈良県桜井市安倍木材団地2-6-6
￥1,500
（送料：￥300～）
三輪そうめん山本企画広報室編、三輪そうめん山本、昭和55～56年、26cm、2冊
紙装。日焼け。シミ。
はじめまして。水たま書店 です。
ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。
詳しくは発送ポリシーをご覧ください。直接ご覧になりたい場合は必ず事前にご連絡下さい。
書苑よしむら
大阪府大阪市北区天神橋
大阪府大阪市北区天神橋
￥1,200
宮本又次、奥村彪生ほか執筆、大阪春秋社、昭63、131p、26cm、１冊
図版多数 口絵入 「船場の近代建築を尋ねて」「河内の石棺仏を訪ねて」ほか （辺の余白を中心にうすく経年ヤケ、背スレ）
☆ゆうパケット ゆうメール スマートレター レターパックライト レターパックプラス(以上郵便)、宅配便の内で、1番安価・安全確実な方法にて送らせていただきます。送料は実費を頂戴いたします。
あえもの ＜ふるさとの家庭料理 : 聞き書 / 農山漁村文化協会 編 9＞
南陽堂書店
北海道札幌市北区北8条西5丁目
北海道札幌市北区北8条西5丁目
￥1,100
（送料：￥210～）
農山漁村文化協会【編】;奥村 彪生【解説】、農山漁村文化協会、2003、216, 3p、22cm、1･･･
カバーに薄くヤケ、本体は三方に薄くヤケ 中野頁は良好
◆【送料について】ネコポス,クリックポスト210円(1㎏3cm以内)・日本郵便レターパックプラス600円/レターパックライト430円・宅配便(配送地域,重さ,サイズによって配送料が異なります)◆適格請求書発行事業者です。公費でご購入の場合は必要書類等ご指示を添えてお申込みください◆領収書等の書類が必要なお客様は、ご注文時に宛名等必要事項含めご連絡ください◆店頭にてお受取をご希望の場は、前日までにメール・お電話にてご連絡をお願い致します
宮城)阿武隈書房
宮城県仙台市青葉区本町
宮城県仙台市青葉区本町
￥7,000
（送料：￥600～）
奥村彪生 著、農山漁村文化協会、2016、606p、22cm
初版 帯 カバーヨレ シミ 本冊少ユガミ 本文線引書込みありません
大山堂書店
東京都文京区本郷 5-26-6
東京都文京区本郷 5-26-6
￥2,200
岩崎信也著、不明、2003、207p, 図版 [4] p、20cm、1冊
カバー
ご来店の上でご購入希望の場合、事前にご連絡をお願い申し上げます。
店舗とは別の倉庫に保管している商品も多くございますので、事前にご連絡いただけませんと、お出しできない場合が多々ございます。また、在庫確認、本の状態確認はメールでお願い申し上げます。お電話いただきましても、その場ではお答えできません。
善光洞山崎書店
長野県長野市
長野県長野市
￥1,100
安藤百福監修 奥村彪生、フーデイアム・コミュニケーション、１９９８年刊、２２４頁、A５判
初版 カバー 帯 書込み線引き等無し美本 巻頭写真「日本全国麺類マップ、中国の名物麺条料理、江戸時代から明治初年の麺類マップ他」１４頁 第一章「麺とはなにか」から第七章「世界に飛躍する食文化ラーメン」まで文中に「頭注、写真、図表他」あり 巻末に「年表、参考文献他」１５頁
ぼおぶら屋古書店
宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33
宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33
￥2,030
石毛直道、小松左京、豊川裕之編 大宅映子、奥村彪生、田村真八郎、山口昌伴、熊倉功夫、吉野、山路健、村･･･
初版、カバー、239頁、B６判、目次/基調講演「昭和の食-食の革命期」石毛直道、パネルディスカッション「食べもの昭和史」、特別講演「昭和の食の変遷-献立と食物摂取パタンにみる」豊川裕之、パネルディスカッション「食と空間」「食と情報」
別冊太陽 日本のこころ 43 浪華繁盛 なにはのにぎはひ (大型本)
共立書院
北海道札幌市手稲区
北海道札幌市手稲区
￥650
ミヤコ蝶々 木津川計 奥村彪生 石浜恒夫 森西真弓 渡辺 武 河原淳 作道洋太郎 花登筺、平凡社、1
昭和58年《初版１刷》 折込付録付 本文は良いですが、若干小口周りが焼け・中に若干ホコリの点シミあり。
★【送料185円～】・追跡番号付【クリックポスト】(本の重さが1キロ以内・厚さ3センチ以内・長さ34㎝以内・幅25㎝以内)】。前述数値の範囲を超えますと、ゆうメール・レターパック・ゆうパック等を使用いたします。
【公費以外前金制です】。
ご注文はインターネットのみ受け付けます。【電話不可】。
★特に記載のない場合は、付録等の付属品は付いて無いです
★【代引き】は誤注文が多いので行っておりません。
【発送は日本国内のみ】です
「領収書は発送前に、ご連絡を下さい 発送後は切手代110円かかります」
人間は何を食べてきたか アジア・太平洋編 上 (麺、イモ、茶)
古本屋ピープル
長野県茅野市本町
長野県茅野市本町
￥700
（送料：￥240～）
NHK取材班 著、日本放送出版協会、237p、21cm
カバー
■厚さ3cm以内はゆうメール それを超えるものでA4程度までレターパック それを超えるものはゆうパックとなります
■メール問い合わせ info@book-p.jp
太陽 20巻3号=No.232 (1982年3月) ＜特集 : 味くらべ京都・東京＞
パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥1,100
編 : 真鍋喬、平凡社、1982、172p、29 x 21.2cm、1冊
錦小路 新幹線で錦を飾る / 村松友視 ; 原弘文
築地 早朝の買物ブギ / 尾辻克彦 ; 永井美治
素材別にみた 京都の味・東京の味 / 脇坂進 ; 市島敏男
丸のどぜうは空っ風 / 鈴木清順
懐石料理を彩る若狭もの / 久田宗也
鮨屋とつき合う法 / 池波正太郎
漬物の味 / 駒敏郎
おかずにつまればとうふ汁 / 大村しげ
父と母と年越しのそば / 大庭みな子
座談会 東西対抗いいたい放題 われらが懐かしき「食」 / 今西錦司 ; 高橋義孝 ; 石毛直道
江戸は「割」、京都は「烹」 / 奥村彪生 ; 若冲
京文化が育んだ伝統野菜 / 森谷尅久
按排からく少しはしほあり / 平田萬里遠
特集ガイド 伝統の味 京都・東京 名店76 / 編集部
グラビア 家庭で使えるプロの料理道具50選 / 秋岡芳夫 ; 伊藤千晴
特別企画 〝はんなり〟と〝いき〟着物にみるにしひがし / 山下悦子 ; 佐藤明
旬のたべもの⑨ / 金子信雄 ; 本誌写真部
女優たち③ 吉田日出子 / 稲越功一 ; 和田誠
新酒に酔うロマネスクの郷 世界の旅 / ジル・ペレス ; 沼田忠孝
河岸に立ちて⑫ アクス河 / 井上靖
わが女ひとの記⑧ 山寺のひと② / 水上勉 ; 高山辰雄
築地 早朝の買物ブギ / 尾辻克彦 ; 永井美治
素材別にみた 京都の味・東京の味 / 脇坂進 ; 市島敏男
丸のどぜうは空っ風 / 鈴木清順
懐石料理を彩る若狭もの / 久田宗也
鮨屋とつき合う法 / 池波正太郎
漬物の味 / 駒敏郎
おかずにつまればとうふ汁 / 大村しげ
父と母と年越しのそば / 大庭みな子
座談会 東西対抗いいたい放題 われらが懐かしき「食」 / 今西錦司 ; 高橋義孝 ; 石毛直道
江戸は「割」、京都は「烹」 / 奥村彪生 ; 若冲
京文化が育んだ伝統野菜 / 森谷尅久
按排からく少しはしほあり / 平田萬里遠
特集ガイド 伝統の味 京都・東京 名店76 / 編集部
グラビア 家庭で使えるプロの料理道具50選 / 秋岡芳夫 ; 伊藤千晴
特別企画 〝はんなり〟と〝いき〟着物にみるにしひがし / 山下悦子 ; 佐藤明
旬のたべもの⑨ / 金子信雄 ; 本誌写真部
女優たち③ 吉田日出子 / 稲越功一 ; 和田誠
新酒に酔うロマネスクの郷 世界の旅 / ジル・ペレス ; 沼田忠孝
河岸に立ちて⑫ アクス河 / 井上靖
わが女ひとの記⑧ 山寺のひと② / 水上勉 ; 高山辰雄
中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町
福岡県福岡市博多区中呉服町
￥3,080
佐藤洋一郎 編、勉誠社、2022、396p、46判
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？
鯨食は日本の伝統文化なのか？
そもそも和食って何？
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
目次
はじめに 佐藤洋一郎
和食の空間・和食のいろいろ
第1章 外から見た和食 アイスン・ウヤル槙林
第2章 東の和食、西の和食 佐藤洋一郎
対談 佐藤洋一郎×熊谷真菜―「コナモンは和食である」
コラム 外国人の見た和食 朝倉敏夫
コラム 関西のパン事情 柿木央久
和食の歴史・和食の変遷
第3章 江戸時代から学ぶ「未来の食」 鎌谷かおる・野中朋美
第4章 戦後家庭料理の変遷―「社会が変わる・台所が変わる」 奥村彪生
第5章 鯨食の地域性と保守性―コールドチェーンが変えた鯨食文化 赤嶺淳
和食の材料
第6章 和食と魚 石川智士
第7章 和食は、どのように作られるのか？ 佐藤洋一郎・石川智士
第8章 和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方 中村考志
コラム 「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵？ 中村考志
和食の思想・宗教・教育
第9章 和食と宗教 末原達郎
第10章 和食とサービス 平本毅
第11章 茄子の花と食育 櫻井要
第12章 和食と教養 濱崎加奈子
第13章 和食の総合政策 新川達郎
ほか
納入までに3週間ほどかかります。
江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？
鯨食は日本の伝統文化なのか？
そもそも和食って何？
一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。
本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
目次
はじめに 佐藤洋一郎
和食の空間・和食のいろいろ
第1章 外から見た和食 アイスン・ウヤル槙林
第2章 東の和食、西の和食 佐藤洋一郎
対談 佐藤洋一郎×熊谷真菜―「コナモンは和食である」
コラム 外国人の見た和食 朝倉敏夫
コラム 関西のパン事情 柿木央久
和食の歴史・和食の変遷
第3章 江戸時代から学ぶ「未来の食」 鎌谷かおる・野中朋美
第4章 戦後家庭料理の変遷―「社会が変わる・台所が変わる」 奥村彪生
第5章 鯨食の地域性と保守性―コールドチェーンが変えた鯨食文化 赤嶺淳
和食の材料
第6章 和食と魚 石川智士
第7章 和食は、どのように作られるのか？ 佐藤洋一郎・石川智士
第8章 和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方 中村考志
コラム 「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵？ 中村考志
和食の思想・宗教・教育
第9章 和食と宗教 末原達郎
第10章 和食とサービス 平本毅
第11章 茄子の花と食育 櫻井要
第12章 和食と教養 濱崎加奈子
第13章 和食の総合政策 新川達郎
ほか
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長島書店の新着書籍
長島書店
東京都千代田区神田神保町
東京都千代田区神田神保町
￥3,630
野村耀昌博士古稀記念論集刊行委員会編、春秋社、S62、1
ヤケ少 函
【年末年始休業】2025年12月28日～2026年1月4日
【年末年始発送】2025年26日15時までにご入金を確認いたしましたご注文は年内発送。それ以降は年明け5日より順次発送となります。
ご不便おかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥533. 五万円以上￥753.加算されます。
長島書店
東京都千代田区神田神保町
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￥2,530
関口真大 編、山喜房佛書林、ｓ52、1
函ヤケシミ・イタミ
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長島書店
東京都千代田区神田神保町
東京都千代田区神田神保町
￥4,400
ヘッシュル 森泉弘次訳、教文館、2006年、1冊
薄ヤケ 小口少汚れ カバ付き
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長島書店
東京都千代田区神田神保町
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￥5,000
シモーヌ・ヴェーユ著 橋本一明 ほか訳、春秋社、1970、5
函ヤケ・イタミ・汚れ Ⅰ：口絵・天シミ Ⅴ：本体背ヤケ
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長島書店
東京都千代田区神田神保町
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￥1,650
香取俊介著、筑摩書房、1996、1
カバやけ
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長島書店
東京都千代田区神田神保町
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￥2,200
窪田慈雲著、春秋社、2016、１
カバ付き
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現代思想 2016 11月臨時増刊号 木村敏 臨床哲学のゆくえ
長島書店
東京都千代田区神田神保町
東京都千代田区神田神保町
￥2,200
木村敏 森田亜紀 内海健ほか、青土社、2016、１
イタミ ひら少シミ汚れ
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長島書店
東京都千代田区神田神保町
東京都千代田区神田神保町
￥2,200
横井小楠 著 花立三郎 全訳注、講談社、ｓ61、1
カバ背ヤケ褪色
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