今朝百年

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• 著者 細谷 一郎
• 出版社 今朝
• 刊行年 昭和 55年(1980年) 第1刷 (非売品)
• ページ数 154 p モノクロ口絵：3頁 絶版
• サイズ サイズ(cm): 26.7 x 19 x 1.8
• 冊数 1
• 状態 中古品（並）
• 解説 明治13(1880)年9月10日。この日がすき焼今朝、創業の日です。初代店主の今朝次郎が修業した「今廣」と、自身の名前により「今朝」と名付けられました。本書は、「今朝」の創業百年の歴史とともに、文明開化、富国強兵の明治時代を背景に、新橋・銀座の風俗史と、「すき焼」の文化史を纏めたものであります。 目次：「今朝」百年(プロローグ / いまあさ 明治一三年九月一〇、「今朝」創業 / 鉄道開通と「今朝」創業期 / 東京の名物店へ仲間入り / 「今朝」移転の謎 / 明治から大正へ / 「今朝」の最盛期 / 戦災を乗り越えて / 百年目の再出発) / すき焼と文明開化(屠獸場 / ザンギリ頭と「牛鍋」と / 「牛鍋」のパイオニア中川嘉兵衛 / 日本人は本当に肉を食べなかったのか? / それでも肉食はやめられない / 「牛鍋」と「すき焼」 / 明治の名物店「いろは」と木村荘平 / なぜ「牛鍋」は流行ったのか) / 肉の知識あれこれ(和牛百科 / 家庭でおいしい「すき焼」を味わうために) / 年表で見る「今朝」百年のあゆみ / あとがき
• 販売条件等 並・函(薄ヤケ,上部&背周り中ヤケ少シミ,背イタミ,地スレ)・カバー(無し)・表紙(背周り他数か所色抜け)・本誌(・頁-薄ヤケ,ほかは美・天,地,小口-薄ヤケ)
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