地球上の中華料理店をめぐる冒険 5大陸15ヵ国「中国人ディアスポラ」たちの物語

￥2,420

• 著者 関卓中(チョック・クワン)著、斎藤栄一郎訳
• 出版社 講談社
• 刊行年 2024年6月
• ページ数 448p
• サイズ 四六判
• ISBN 9784065353820
• 状態 中古品
• 解説 ニューヨーク・タイムズ絶賛!
  北極圏からアフリカまで、世界のありとあらゆるところに存在する中華料理店。中国系カナダ人の映像作家・関卓中(チョック・クワン)は、地球のそこかしこに根を張った中華料理店オーナーたちの物語を4年にわたって撮影し、ドキュメンタリーシリーズ『チャイニーズ・レストラン』として発表。華僑・華人たちの食と店を通して見えてくる国際化のリアルが話題を呼び、書籍化され、いよいよ日本でも刊行。
  「純然たる中華料理」は存在しない。夢を見て、あるいは生活に窮して、政権に追われて、世界中に散らばった中国人たち。彼らが作る料理は、日本の町中華がそうであるように、世界各国の味と文化の影響を受けて変化している。だが、どのような形になろうと、それは「純然たる中華料理」であるーー北米の「チャプスイ」、マダガスカルで愛される国民食「スープ・シノワーズ」、も。著者は言う。「私のメッセージは『とどのつまり、私たちはひとつの世界の住人である』ということです」
  
  食を通して、どこであっても生き抜く「中国人ディアスポラ」のたくましさと喜びと苦悩が活写され、私たちの前に「地球市民としてどう生きるか?」という問いが迫ってくる。世界を移り住んで育った著者は、10代を日本で過ごした。新大久保、池袋、高田馬場など、新たなチャイナタウンが誕生している日本の「最新中華料理事情」についても考察する、日本語版のための書下ろしも収録。
  
  目次
  第1章 田舎町のおしゃべり中華カフェ
  第2章 イスラエルで牧師になった難民　
  第3章 カリブの熱い中華料理店
  第4章 中華料理店を探してアフリカへ
  第5章 かくもたくましき人々
  第6章 アパルトヘイト時代の愛
  第7章 スプ・シノワーズは国民食
  第8章 中国から歩いてきた男
  第9章 北極圏で見た呉宇森の世界
  第10章 キューバが映す中国の幻影
  第11章 大脱走
  第12章 アマゾンの麻婆豆腐
  第13章 インドへの道
  第14章 ヒマラヤでアフタヌーンティーを
  第15章 ラストタンゴ・イン・アルゼンチン
  第16章 「ごはん食べた？」
  日本語版に寄せて
  
  納入までに3週間ほどかかります。