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中国歴代流行飲食

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  • 著者 張卉
  • 出版社 江蘇人民出版社
  • 刊行年 2024
  • ページ数 182p
  • ISBN 9787214295286
  • 状態 中古品
  • 解説 中国历代流行饮食 张卉 江苏人民出版社
    本书以朝代为轴讲述了中国从秦朝到清朝八个朝代的流行饮食,每章均分民间饮食和宫廷饮食两部分进行介绍,尽量展现不同朝代的饮食风貌,并配有丰富的古画、文物、现代插画作为参考。在写法上,采用虚拟的“穿越式”场景、人物的模式进行有情节的介绍,以使读者可以身临其境地感受每个朝代的饮食特色。另外,在介绍饮食的同时还穿插古代的饮食礼仪、饮食餐具、饮食轶事等内容,使读者全面了解中国历代饮食文化的传承、发展与变化。为对饮食文化、传统文化、古代礼仪等有研究的读者提供了很好的参考与研究素材。
    目录
    第一章 先秦
    一、夏朝
    二、商朝
    三、周朝
    第二章 秦汉
    一、秦朝:终于挺起了腰杆的“粟”
    二、汉朝
    第三章 魏晋南北朝
    一、《齐民要术》——一本被严重低估的食谱
    二、时代怪象:论饮食地位,宫廷还得尊称贵族一声“姐”
    第四章 隋唐五代
    一、开启“民以食为天”的繁荣时代
    二、窥探宫廷贵族美食,到处都写着“奢华”
    第五章 宋朝
    一、跳出温饱,民间美食璀璨耀眼
    二、文人阶层的风雅饮食
    三、揭开宫廷美食的神秘面纱
    四、解密同时期的辽、金、西夏都吃什么
    第六章 元朝
    一、羊:我承认自己美味滋补,但也不至于包治百病吧
    二、茶酒之饮,延续对养生的热爱
    三、无论下酒还是下饭,素食总有一席之地
    四、多元民族饮食大放异彩
    五、闲话元朝宫宴
    六、是文人也是老饕
    第七章 明朝
    一、食材丰富,轻松满足人们的口腹之欲
    二、宫廷美食的惊鸿一瞥
    第八章 清朝
    一、阅尽千帆,民间美食王者归来
    二、即将落幕的宫廷美食
    参考文献
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