素材のちから　2013年秋号　第11号

￥500

• 著者 「素材のちから」編集部　◆特集/とにかく、”やってみる”ということ。ー「武雄市長がプロデューサー」地元食材のブランド化に挑む　◆素材のちから/ブロック・ド・フォアグラ・ド・カナール・アベッス/ル・カンテンウルトラ/フルーツビネガードレッシング/濃縮茶碗蒸しの素No.2/真蛸のみぞれ煮/フォアグラスライス（真空アルミパック2枚入り）/タピオカペーパー/焼ロブスターシリーズ/房州産 本焼＆お刺身本伊勢海老/ブラジルロブスター/コリアンダーシード/クリスマス島の塩/ゼラチン21・ニューシルバー/オーダースター（テック無線オーダーシステム）/ひょうご食のプレミアム/カナディアン・シーフードプロジェクト　◆海外取材/食の心を刺激する街ー静岡のサムライ・パティシエ、パリでの挑戦（パリ情報）/グラン・ルッホのホテルでの食事（バルセロナ情報）/フィレンツェに返り咲く量り売りワイン（フィレンツェ情報）/社会主義国家の食事情③レストラン編（キューバ情報）　◆製品一覧　他
• 刊行年 2013
• 冊数 1
• 状態 中古品
• 解説 A4版　95頁　表紙少スレ・裏表紙から20頁ほど折れ跡有　並本
• 販売条件等 20250411SH2＜K-196＞