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- 「素材のちから」編集部 ◆特集/長崎、雲仙、じゃがたら「土を縄文時代に戻す」ー長崎県・愛野町のじゃがいも農家 ◆素材のちからー●こだわり天だねシリーズ●プチドリップ●ベトナム産キャットフィッシュ●完全天日干し真イカ●鳥梅酢●クリスマス島の塩●特製醤油（あさりの恋心・しじみの初恋）●オーダースター（無線オーダーシステム）●「朱鷺と暮らす郷」認証米●二年仕込み醤油●胡椒（ペッパー）●呼子CAS凍結品 ◆おせち特集ーおせちから海老が消える？ ◆海外取材ー食の心を刺激する街●レストランの中の魚屋。もしくは魚屋の中のレストランーバルセロナ情報●肉食の街フィレンツェ⑤ーフィレンツェ情報●自然の宝庫エオリエ諸島を訪ねてーエオリエ諸島情報●社会主義国家の食事情②駄菓子屋のトキメキ編ーキューバ情報 他
- 素材のちから 2013年夏号 第10号