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アジアの里山食生活図鑑

中国書店

¥12,100 (送料:¥300 ~ ¥2,100)

  • 著者 養父 志乃夫 著
  • 出版社 柏書房
  • 刊行年 2014年1月
  • ページ数 308p
  • サイズ B5
  • ISBN 9784760143177
  • 状態 新品
  • 解説 アジアには、「里山」がいまも生きている

    水・食料・燃料……暮らしに欠かせない資源をどのように得るのか?
    かつて日本の里山にあった、持続可能な徹底循環型の暮らし。
    過去に遡るのではなく、海外に目を向けた……
    アジア各地での徹底した現地取材が、
    失われつつある里山の知恵を、鮮明に浮かびあがらせる。

    【本書の特長】
    ●東アジア・東南アジアの自然と人の暮らしを紙上に再現。各地の多様な食料、燃料、生活資材の生産方法やリサイクルを学ぶ。
    ●アジアの人々が、長年をかけて自然とともにつくりあげてきた生活の知恵が満載。
    ●次世代が生きる力を養う上で最小限知っておくべき里地・里山・里海の本質が理解できる。
    ●インドネシア・マレーシア・フィリピン・タイ・ベトナム・中国・韓国など、フィールドワークで収集した貴重な写真を含むビジュアル資料1300点を収録。
    ●知りたい事柄に手軽にアクセスできる索引を完備

    目次

    日本の里山からアジアの里山へ

    第1章 自然のちからを生かして

    第2章 熱帯・亜熱帯のイネとコメ

    第3章 バナナとココヤシの栽培と利用

    第4章 地力を保つ南国の半栽培

    第5章 里地・里山の緻密な土地利用

    第6章 家畜を育て利用する

    第7章 排泄物の循環

    第8章 燃料の自給と循環

    第9章 山里に息づく自給自足の暮らし

    第10章 日本との共通性を持つ自然環境

    本書の主な取材地(地名一覧・地図)

    用語解説

    参考文献

    協力者・協力機関

    索引

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