Dubois, Urbain & Émile Bernard 〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

La Cuisine Classique; Etudes pratiques, raisonnees et demonstratives de l'ecole francaise appliquee au service a la Russe.　デュボワ、ベルナール：伝統料理（初版）

臨川書店
京都府京都市左京区田中下柳町

￥165,000

Dubois, Urbain & Émile Bernard、1856、1 vol.

Paris, Chez les Auteurs, 1856. 31 x 23 cm., quarter morocco, engraved frontispiece, spine and corners somewhat damaged, some foxing, one plate repaired with adhesive tape, sined by the authors.
＊ユルバン＝デュボワの代表作。1800におよぶ調理法を収める。巻頭に置かれたフランス式サーヴィスとロシア式サーヴィスの比較研究が特に貴重。以後デュボワは料理を一度にテーブルに並べるフランス式サーヴィスから、食べる順に供するロシア式サーヴィスへの移行に尽力したという。38枚の図版に215点の挿絵を収める。著者署名入、背モロッコ革装、背・角傷み、本文少シミ、図版1枚（ノド）テープ補修。

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La Cuisine Classique; Etudes pratiques, raisonnees et demonstratives de l'ecole francaise appliquee au service a la Russe.　デュボワ、ベルナール：伝統料理（初版）

￥165,000

Dubois, Urbain & Émile Bernard 、1856 、1 vol.

Paris, Chez les Auteurs, 1856. 31 x 23 cm., quarter morocco, engraved frontispiece, spine and corners somewhat damaged, some foxing, one plate repaired with adhesive tape, sined by the authors. ＊ユルバン＝デュボワの代表作。1800におよぶ調理法を収める。巻頭に置かれたフランス式サーヴィスとロシア式サーヴィスの比較研究が特に貴重。以後デュボワは料理を一度にテーブルに並べるフランス式サーヴィスから、食べる順に供するロシア式サーヴィスへの移行に尽力したという。38枚の図版に215点の挿絵を収める。著者署名入、背モロッコ革装、背・角傷み、本文少シミ、図版1枚（ノド）テープ補修。

臨川書店

標準フランス料理、ロシア式給仕法を応用した実用的合理的論証的フランス料理研究 Cuisine classique. Etude pratiques, raisonnees et demonstratives de l'ecole francaise appliquee au service a la Russe. Ouvrage illustre d'un frontipice allegorique et de 215 dessins inedites, embrassant dans son cadre toutes les prescriptions culinaires, d'apres l'ordre et les principes de la haute Ecole.

田村書店
東京都千代田区神田神保町

￥183,330

ドュボワ、ベルナール共著　DUBOIS,Urbain & BERNARD,Emile.、Paris,･･･

Imprime de Wittersheim. 2 vol. frontispice, i-x, 1-330, x;331-694, xii-xviii pp. 295x215mm, demi-verin, a coin, dos lisse, plats marbres. Edition Original, signes de tampon. 38 planche de lithographie noir. Rousseurs partout et tache d'eau au quelque pages au debut de Tome II, tomaisons sur dos ont tore, encore bon exemplaire. Frontispice a lithographie peint par E.Sorrieu. 　Vicaire 289, Bitting 132