La Cuisine Classique; Etudes pratiques, raisonnees et demonstratives de l'ecole francaise appliquee au service a la Russe.　デュボワ、ベルナール：伝統料理（初版）〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

La Cuisine Classique; Etudes pratiques, raisonnees et demonstratives de l'ecole francaise appliquee au service a la Russe.　デュボワ、ベルナール：伝統料理（初版）

臨川書店
京都府京都市左京区田中下柳町

￥165,000

Dubois, Urbain & Émile Bernard、1856、1 vol.

Paris, Chez les Auteurs, 1856. 31 x 23 cm., quarter morocco, engraved frontispiece, spine and corners somewhat damaged, some foxing, one plate repaired with adhesive tape, sined by the authors.
＊ユルバン＝デュボワの代表作。1800におよぶ調理法を収める。巻頭に置かれたフランス式サーヴィスとロシア式サーヴィスの比較研究が特に貴重。以後デュボワは料理を一度にテーブルに並べるフランス式サーヴィスから、食べる順に供するロシア式サーヴィスへの移行に尽力したという。38枚の図版に215点の挿絵を収める。著者署名入、背モロッコ革装、背・角傷み、本文少シミ、図版1枚（ノド）テープ補修。

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La Cuisine Classique; Etudes pratiques, raisonnees et demonstratives de l'ecole francaise appliquee au service a la Russe.　デュボワ、ベルナール：伝統料理（初版）

￥165,000

Dubois, Urbain & Émile Bernard 、1856 、1 vol.

Paris, Chez les Auteurs, 1856. 31 x 23 cm., quarter morocco, engraved frontispiece, spine and corners somewhat damaged, some foxing, one plate repaired with adhesive tape, sined by the authors. ＊ユルバン＝デュボワの代表作。1800におよぶ調理法を収める。巻頭に置かれたフランス式サーヴィスとロシア式サーヴィスの比較研究が特に貴重。以後デュボワは料理を一度にテーブルに並べるフランス式サーヴィスから、食べる順に供するロシア式サーヴィスへの移行に尽力したという。38枚の図版に215点の挿絵を収める。著者署名入、背モロッコ革装、背・角傷み、本文少シミ、図版1枚（ノド）テープ補修。