「成瀬 宇平」の検索結果

53件

魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前

￥1,480 （送料：￥300～）

成瀬宇平, 野崎洋光 著、柴田書店、237p、21cm

※カバー無し、裸本です。全体に強いヤケシミ汚れがあります。表紙にスレキズ、折れ跡、縁に傷みがあります。余白地にペンで塗りつぶしがあります。ページに開き割れがあります。

暮らしと魚 ＜味覚選書＞

がらんどう
 東京都千代田区神田神保町1-34

￥600 （送料：￥200～）

末広恭雄, 成瀬宇平 共著、柴田書店、1977年、268p 図、19cm

初版、ビニールカバー、帯付、小口少しヤケと汚れ、ページ内は経年並

現代魚食考

大内学而堂
 宮城県伊具郡丸森町字田町南

￥300

成瀬宇平、丸善ライブラリー、平成5年、新書

暮らしと魚

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉

￥3,000 （送料：￥360～）

末広恭雄・成瀬宇平、柴田書店、1977年1月15日 初版発行

魚調理ハンドブック

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉

￥951 （送料：￥360～）

成瀬　宇平、　佐藤 孝、柴田書店

図解・魚のさばきかた

株式会社　wit tech
 神奈川県川崎市麻生区早野

￥3,300

成瀬宇平　野崎洋光　西ノ宮信一、柴田書店、1992.2 第5版、1

◆発送について 都合により、2024年4月中旬から発送日が週2回になります。(火、木曜日) ご注文は余裕をもってお早めにお願いいたします。

魚料理のサイエンス

井上書店
 東京都文京区本郷

￥550

成瀬宇平、新潮社、1995、228p、B6、1冊

カバー 帯

現代魚食考

司書房(福岡)
 福岡県京都郡苅田町富久町

￥710

成瀬宇平、丸善、平成5、1

丸善ライブラリー109

現代魚食考 (丸善ライブラリー)

北天堂書店
 北海道札幌市北区

￥600

成瀬宇平、丸善、平成５、1

(新書)初版・カバー・良本

47都道府県・魚食文化百科

長島書店
 東京都千代田区神田神保町

￥3,000

成瀬宇平、丸善出版、2013、1

カバー付き

倉庫にて管理している書籍も多数ございますので、ご来店前にお電話等でご確認ください。また店頭在庫の商品で品切れの場合もございます。ご了承下さりますようお願い申し上げます。 代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥493.　五万円以上￥707.加算されます。

47都道府県・地鶏百科

長島書店
 東京都千代田区神田神保町

￥3,500

成瀬宇平ほか著、丸善出版、2014、1

カバー付き

倉庫にて管理している書籍も多数ございますので、ご来店前にお電話等でご確認ください。また店頭在庫の商品で品切れの場合もございます。ご了承下さりますようお願い申し上げます。 代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥493.　五万円以上￥707.加算されます。

魚調理ハンドブック

廣文館
 鹿児島県姶良市平松

￥750

成瀬宇平他共著、柴田書店、昭56、1冊

函 新書

魚料理のサイエンス

銀河書房
 長崎県長崎市万屋町

￥500

成瀬宇平、新潮社、1995年、1

新潮選書　5刷　カバー　並

図解・魚のさばきかた

黒崎書店
 大阪府大阪市阿倍野区長池町

￥1,000

成瀬宇平著他、柴田書店、平９、1冊

カバー(スレ・背ヤケ)付

日本料理技術選集　魚調理ハンドブック

青木書店
 東京都葛飾区堀切

￥1,000

成瀬宇平/佐藤孝、柴田書店、昭57

函シミ　本体は美

サイズがA4以内・1kg以内で梱包後の厚さ3cmまでは送料190円 で発送します。 サイズがA4以内・4kg以内で厚さ3cmまではレターパックライト(370円)、3cm以上はレターパックプラス(520円)で発送します。 大型書籍や、公費購入品、高額品はレターパックまたはゆうパックで発送します。形状によっては、規格外郵便での発送となります。 *5月14・15日(火・水)は休業のため、その間のご連絡及び発送は16日~となります。ご了承ください。

図解　魚のさばきかた

ロンサール書店
 岡山県岡山市北区内山下

￥1,000

成瀬宇平　野崎洋光　西ノ宮信一、柴田書店

5版（1992）

・送料は実費をご負担いただきます。ゆうパック又はレターパックプラス、レターパックライト。その他の発送方法には対応しておりません。 ・店舗営業時間外にご注文やお問合せいただいた場合、店舗に常駐していないため回答、在庫確認等のご連絡、発送が翌日以降になる場合がございます。 ・お支払方法はクレジット/キャリア決済又は銀行振込(※代引き、ゆうちょ銀行に口座がないため郵便振替には対応しておりません。) ・International shipping is not available.

魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する 5版

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥1,650

成瀬宇平, 野崎洋光 著、柴田書店、1989、237p、21cm、1冊

ビニールカバー

図解・魚のさばきかた

大仙堂書店
 大阪府八尾市本町

￥1,000

成瀬宇平　野崎洋光　西ノ宮信一、柴田書店、1989

2版　カバー付　並上　A5　287頁

現代魚食考

れんが堂書店
 茨城県土浦市大和町

￥300

成瀬宇平、丸善ライブラリー、平 5、1冊

魚調理ハンドブック　日本料理技術選集

浪曼書房
 福岡県北九州市小倉南区葛原本町

￥800

成瀬宇平・佐藤学著、柴田書店、昭56年刊(初版)、1

函(焼け)・本文程度並・新書・

魚料理のサイエンス　新潮選書

花島書店
 北海道札幌市手稲区新発寒6条5丁目8番1

￥385

成瀬宇平、新潮社、1995

初版/概状態良

47都道府県・伝統調味料百科

長島書店
 東京都千代田区神田神保町

￥2,750

成瀬宇平、丸善出版、2015、1

カバー付き　地ペン汚僅

倉庫にて管理している書籍も多数ございますので、ご来店前にお電話等でご確認ください。また店頭在庫の商品で品切れの場合もございます。ご了承下さりますようお願い申し上げます。 代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥493.　五万円以上￥707.加算されます。

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科

長島書店
 東京都千代田区神田神保町

￥2,750

成瀬宇平ほか著、丸善出版、2014、1

カバー付き

倉庫にて管理している書籍も多数ございますので、ご来店前にお電話等でご確認ください。また店頭在庫の商品で品切れの場合もございます。ご了承下さりますようお願い申し上げます。 代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥493.　五万円以上￥707.加算されます。

47都道府県・こなもの食文化百科

長島書店
 東京都千代田区神田神保町

￥1,650

成瀬宇平、丸善出版、2013、1

カバーフチヨレ

倉庫にて管理している書籍も多数ございますので、ご来店前にお電話等でご確認ください。また店頭在庫の商品で品切れの場合もございます。ご了承下さりますようお願い申し上げます。 代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥493.　五万円以上￥707.加算されます。

魚料理のサイエンス　新潮選書

伊藤書房清田店
 北海道札幌市清田区清田三条

￥450

成瀬 宇平、新潮社、1998

再版　カバー　少ヒヤケ有 並 [棚番号]21800

日本料理技術選集　魚調理ハンドブック

オランダ屋書店
 大阪府茨木市宮元町

￥1,000

成瀬宇平・佐藤孝、柴田書店、昭和57年

初版 函

図解・魚のさばきかた

岡本書店(岐阜)
 岐阜県岐阜市問屋町

￥1,200

成瀬宇平　野崎洋光　西ノ宮信一、柴田書店、1989、1

2版　カバー（スジ跡有り）　286頁

図解・魚のさばきかた

青木書店
 東京都葛飾区堀切

￥1,900

成瀬宇平/野崎洋光/西ノ宮信一、柴田書店、1989

天シミ　小口極少シミ

サイズがA4以内・1kg以内で梱包後の厚さ3cmまでは送料190円 で発送します。 サイズがA4以内・4kg以内で厚さ3cmまではレターパックライト(370円)、3cm以上はレターパックプラス(520円)で発送します。 大型書籍や、公費購入品、高額品はレターパックまたはゆうパックで発送します。形状によっては、規格外郵便での発送となります。 *5月14・15日(火・水)は休業のため、その間のご連絡及び発送は16日~となります。ご了承ください。

図解・魚のさばきかた

文紀堂書店
 東京都調布市仙川町

￥900

成瀬宇平　他、柴田書店、1989、１冊

カバー

魚調理の「こつ」　おいしさを科学する

栄文社
 兵庫県西宮市宮西町

￥1,500 （送料：￥310～）

成瀬宇平, 野崎洋光 著、柴田書店、昭62、A5

ビニーカバー　本体・本文保存良好（ヤケシミなし）　カバー裏端部折れ

ご決済完了確認後、追跡番号付郵便で即日発送致します

魚料理のサイエンス

赤木書店
 岡山県笠岡市吉浜

￥400

成瀬宇平、新潮社、平成8、228頁、Ｂ六、1冊

カバーに少キズあり 228頁 新潮選書 自店分類:筑摩叢書ほか

魚料理のサイエンス

古本アッシュ
 福岡県北九州市戸畑区境川

￥500

成瀬宇平、新潮社、1995年刊、1

新潮選書　第4刷　カバー　B6判　228頁　頁角わずかに痛みあり　程度並　　Z-44-15169

魚料理のサイエンスー 新潮選書ー

セカンズ
 北海道札幌市白石区栄通20丁目

￥1,010

成瀬 宇平、新潮社、１９９７ ９

帯・ソフトカバーカヴァ　　B６判（19 x 13 センチ）２２８Ｐ　

応用調味料の事典

古書窟　揚羽堂
 東京都大田区池上

￥1,500 （送料：￥185～）

成瀬宇平 監修 ; 遠藤十士夫 ほか執筆、柴田書店、2004、453p、21cm、1

初版 帯・カバーに擦れ有り。

土日祝日は発送・連絡業務が出来ません。 宜しくご了承下さい。

現代魚食考

北広堂書店
 北海道川上郡弟子屈町

￥500

成瀬宇平、丸善、254、新書版

初版・特記すべき劣化はありません
当店ではクレジット決済には対応していません

食生活と栄養の百科事典

廣文館
 鹿児島県姶良市平松

￥4,600

中村丁次 編集委員長 ; 成瀬宇平 編集幹事 ; 井上浩一, 金子精一, 栗原洋子, 鈴木博, 津田･･･

函 カバー

図解・魚のさばきかた

南陽堂書店
 北海道札幌市北区北8条西5丁目

￥1,100

成瀬宇平 ほか著、柴田書店、1990、286p、22cm

4版・カバー

5月3日～6日は弊店は定休日です。 ご注文はお受けいたしますが、発送は休み明けの5月7日から順次発送になります。通常よりお待たせいたしますが、宜しくお願い致します

食生活と栄養の百科事典

古書かわしま
 北海道釧路市北大通

￥6,000

中村丁次 編集委員長 ; 成瀬宇平 編集幹事 ; 井上浩一, 金子精一, 栗原洋子, 鈴木博, 津田･･･

初版・函・ビニールカバ・本体良好

現代魚食考

ふくろう
 北海道岩見沢市幌向北一条

￥450

成瀬宇平、丸善ライブラリー、1993・12・20初版、１冊

本の状態（普通）新書判。魚介類は「生」「焼く」「煮る」など古来より多種多彩な料理が考えられてきたさらに現代は・・

図解・魚のさばきかた

百間堂書店
 北海道札幌市北区北25条西15丁目

￥1,320

成瀬宇平・野崎洋光・西ノ宮信一、柴田書店、1997、１冊

１０版カバー　状態良

郵便での発送です。サイズ・重量によってはゆうパックで発送します。

魚料理のこつ おいしさを科学する

宮城)阿武隈書房
 宮城県仙台市青葉区本町

￥1,200

成瀬宇平, 野崎洋光 著、柴田書店、1986、237

ビニカバに少ヤケ、縮み、微ヤブレ 小口三方少シミ 本文に線引き書込みありません

47都道府県伝統調味料百科

誠巌堂図書
 東京都江戸川区春江町

￥2,850

成瀬宇平、丸善出版、平成25年7月初

カバー少擦れ下部僅かに傷み。本にはあまり読み跡無

現代魚食考　(丸善ライブラリー)

書肆　風羅堂
 兵庫県姫路市西今宿

￥370

成瀬宇平、丸善、平成5年(1993年)、260頁、新書判、1冊

初版、本体経年良但し小口に微かに1ヶ所小シミ、カバー経年良、帯なし

図解・魚のさばきかた

百間堂書店
 北海道札幌市北区北25条西15丁目

￥1,420

成瀬宇平・野崎洋光・西ノ宮信一、柴田書店、1995、１冊

８版カバー　状態良好

郵便での発送です。サイズ・重量によってはゆうパックで発送します。

手づくりを楽しむ「すし」の本

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前

￥490 （送料：￥300～）

成瀬宇平 ほか著、柴田書店、208p、21cm

ヤケ汚れと傷みがあります。

図解・魚のさばきかた

善光洞山崎書店
 長野県長野市

￥1,100

成瀬宇平 野崎洋光 西ノ宮信一、柴田書店、１９９２年刊、３０９頁、A５判

５版 カバー 書込み線引き等無し美本 巻頭カラー写真口絵「ふぐのさばきかた他」１６頁 「まえがき、魚の部位呼称」６頁 「魚のさばきかたポイント」から「魚の仕入れ情報」まで 巻末に「参考文献、あとがき、著者紹介」３頁

Q&A食べる魚の全疑問 : 魚屋さんもビックリその正体 ＜ブルーバックス＞

古書窟　揚羽堂
 東京都大田区池上

￥500 （送料：￥185～）

高橋素子 著 ; 成瀬宇平 監修、講談社、2004、238p、18cm、1

3刷　カバーに少擦れ少キズ有り。

土日祝日は発送・連絡業務が出来ません。 宜しくご了承下さい。

47都道府県・地鶏百科

高橋書店
 東京都江戸川区上篠崎

￥1,500

成瀬宇平, 横山次郎 著、丸善、平成２６年、335p、20cm、１冊

「大学除籍本」です、カバービニール貼り、ラベルシール、小口底部や見返しに印があります、「管理番号１６０－６」

図説　一度は食べたい地魚旬と産地

ふくろう
 北海道岩見沢市幌向北一条

￥550

成瀬宇平他、講談社＋α文庫、1996.6.20初版、１冊

本の状態（並・）文庫判。魚の味はどこのものをいつ食べるかで、こんなに違う！

図説魚の目きき味きき事典

ふくろう
 北海道岩見沢市幌向北一条

￥600

成瀬宇平他、講談社＋α文庫、1993.11.20初版、１冊

本の状態（並・）文庫判。魚学の権威と魚の仕入れの名人と魚のイラストの第一人者が新鮮さの見分け方・・