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アミノ酸の機能特性 : ライフサイエンスにおける新しい波
日本栄養・食糧学会 監修 ; 矢ヶ崎一三, 門脇基二, 舛重正一, 横越英彦 責任編集、建帛社、20・・・
307p 22cm
978-4-7679-6111-8