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コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ

コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ

和田正汎, 長谷川忠男 編著 ; 阿久澤さゆり ほか共著、建帛社、2011.3

139p 21cm

978-4-7679-6153-8

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