鳥海書房の新着情報

江戸流行料理通　上・下巻 ＜教育社新書 原本現代訳 136・137＞

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥7,480

栗山善四郎 原著 ; 平野雅章 訳、教育社、1989年、2冊、新書判、2冊

カバー。初編、2編、3編、4編、東京料理の特色、『江戸流行料理通』について、索引。

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。 出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。 送料は実費のみ頂戴しております。 配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

露・英・和森林辞典

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,300

藤原滉一郎, 菊間満, В.ハーベルゲル 編、日本林業調査会、1999年、334p、19cm、1冊

露英和対訳、索引。

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太田洋愛　百桜図

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥2,200

太田洋愛 著、スタジオノハラ 編集、創造する伝統2005実行委員会、平成21年、126p、A4ハード･･･

「日本桜集（平凡社刊）」の原画を中心に120図デジタル原色再現　桜画集

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第18巻 : 日本料理の起源/食物・食事雑篇

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥4,400

倉林正次 編、同朋舎、1985年、393p、A4ハードカバー、1冊

背少ヤケ、天シミ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解、『日本料理の起源』解説。『厨事類記』『四条流庖丁書』『山内料理書』『庖丁聞書』『大草殿より相伝之聞書』『りうりの書』『式三献七五三膳部記』『四条家七五三』『庖丁書録』『献立懐日記』『貞丈雑記・巻六飲食部』『飲膳作法』『小笠原諸礼大全（巻の上「通の心得の事」以降）』『耳底智恵袋（抄）』『日用助食竈賑』。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第17巻 : 食品食物学/食医学

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥4,400

中村璋八・佐藤達全 編、同朋舎、1985年、306p、A4ハードカバー、1冊

背少ヤケ少スレ、天シミ。『和歌食物本草』、『飲膳摘要』、『饌書』、『宜禁本草』より「五穀類」抄出、『閲甫食物本草』より「菜部」抄出、『食療正要』より「獣部」抄出、『日養食鑑』後半一部割愛。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解、解題。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第16巻 : 菓子（古今名物御前菓子秘伝抄、古今名物御前菓子図式、菓子話船橋、古今新製名菓秘録）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥4,950

鈴木晋一 編、同朋舎、1985年、カラー写真28p、250p、A4ハードカバー、1冊

背シミ、天シミ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解、『菓子』解説。カラー写真（虎屋菓子見本帖より、今に伝わる伝統の菓子、阿じの花）。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第14巻 : 珍味と地方料理/漬物秘伝

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

奥村彪生 編、同朋舎、1985年、カラー写真28p、291p、A4ハードカバー、1冊

背少ヤケ少スレ。天シミ、小口少シミ。料理山海郷、料理珍味集、御本式料理仕向、萬聞書秘伝、小笠原磯海流料理百ヶ条仕懸物伝書、漬物秘伝集、四季漬物塩嘉言。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第13巻 : 異国風料理（しっぽく、南蛮、中国料理）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

奥村彪生 編、同朋舎、1985年、カラー写真32p、282p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ。八僊卓燕式記、新撰会席しっぽく趣向帳、普茶料理抄、卓子式、料理簡便集、新編異国料理、南蛮料理書。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第12巻 : 精進料理（和漢精進料理抄、精進献立集、僧家料理通）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

奥村彪生 編、同朋舎、1985年、カラー写真32p、337p、A4ハードカバー、1冊

天・小口少シミ、背少ヤケ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第11巻 : 茶懐石

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

熊倉功夫・原田信男 編、同朋舎、1985年、カラー写真32p、278p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ。『茶湯献立指南 八巻八冊本』、茶会記献立集（『松屋会記』『槐記』『不昧公茶会記』から懐石献立抄出）、『茶懐石』解題。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第10巻 : 百珍2（万宝料理秘密箱前編・同二編、万宝料理献立集、新著料理柚珍秘密箱、大根一式料理秘密箱、諸国名産大根料理秘伝抄、鯛百珍料理秘密箱、水料理焼方玉子細工）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

柳原敏雄 編、同朋舎、1985年、カラー写真24p、319p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解、『百珍2』解説。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第9巻 : 百珍1（豆腐百珍、豆腐百珍続編、豆腐百珍余録、甘藷百珍、海鰻百珍、蒟蒻百珍、名飯部類、鯨肉調味方）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

原田信男・奥村彪生 編、同朋舎、1985年、カラー写真32p、306p、A4ハードカバー、1冊

三方少シミ、背少ヤケ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解、『百珍1』解説。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第8巻 : 献立集2（魚鳥料理饗応書、精進料理賞味集、献立筌、新撰料理献立部類集、魚類精進早見献立帳、料理調菜四季献立集、伊勢太夫賄献立帳）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

吉川誠次 編、同朋舎、1985年、カラー写真36p、282p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解、『献立集2』解説。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第7巻 : 献立集1（料理献立集、歌仙の組糸、四季料理献立）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

吉川誠次 編、同朋舎、1985年、カラー写真32p、342p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ、背文字擦れ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解、『献立集1』解説。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第6巻 : 日本料理法秘伝Ⅵ（江戸流行料理通全四編）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

平野雅章 編、同朋舎、1985年、カラー写真28p、249p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ。翻刻（一部影印）・現代語訳・注解、『江戸流行料理通』解説。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第4巻 : 日本料理法秘伝Ⅳ（料理伊呂波庖丁、料理秘伝記、伝演味玄集）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

松下幸子 編、同朋舎、1985年、カラー写真36p、250p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ。翻刻(一部影印)・現代語訳・注解、解説。

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原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第3巻 : 日本料理法秘伝Ⅲ（当流節用料理大全）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

平野雅章 編、同朋舎、1985年、カラー写真28p、242p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ。翻刻(一部影印)・現代語訳・注解、『当流節用料理大全』解説。

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。 出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。 送料は実費のみ頂戴しております。 配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

原典現代語訳 日本料理秘伝集成 第2巻 : 日本料理法秘伝Ⅱ（江戸料理集）

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥3,850

吉川誠次 編、同朋舎、1985年、カラー写真32p、286p、A4ハードカバー、1冊

天少シミ、背少ヤケ、背文字擦れ。翻刻(一部影印)・現代語訳・注解、『江戸料理集』解説。

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豆腐百珍 ＜教育社新書 原本現代訳133＞

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥2,200

何必醇 原著 ; 福田浩 訳、教育社、1989年、286p、新書判、1冊

カバー。個人印有、本体三方少シミ。豆腐百珍、同続編、同余録、解説、索引。

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秋山徳蔵選集 全2巻 限定版

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥7,150

みき書房、1975～1976、20cm、2冊

函ヤケ、パラフィン紙貼り付け。本体三方シミ、個人印有。

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翻刻江戸時代料理本集成 第9巻

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥4,950

吉井始子 編、臨川書店、1980年、321p、A5ハードカバー、1冊

函シミ、本体三方少シミ。収録書目：精進献立集（初編・文政2年刊、二編・文政7年刊）、魚類精進早見献立帳（天保5年刊）。

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翻刻江戸時代料理本集成 第7巻

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥4,620

吉井始子 編、臨川書店、1980年、322p、A5ハードカバー、1冊

函シミ、本体三方微シミ、個人印有。収録書目：料理伊呂波庖丁（安永2年刊）、卓子式（天明4年刊）、素人庖丁（享和3年～文政3年刊）、名飯部類（享和2年刊）、都鄙安逸傳（天保4年刊）。

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。 出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。 送料は実費のみ頂戴しております。 配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

翻刻江戸時代料理本集成 第6巻

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥4,950

吉井始子 編、臨川書店、1980年、324p、A5ハードカバー、1冊

函シミ、本体三方シミ。収録書目：當流料理献立抄（刊年不記）、新撰献立部類集（安永5年刊）、會席料理帳（天明4年刊）、料理早指南（享和元年～文政5年刊）。

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。 出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。 送料は実費のみ頂戴しております。 配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

翻刻江戸時代料理本集成 第5巻

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥4,400

吉井始子 編、臨川書店、1980年、331p、A5ハードカバー、1冊

函シミ、本体三方シミ、マーカー引き3ヶ所有。収録書目：豆腐百珍（天明2年刊）、豆腐百珍續篇（天明3年刊）、豆華集（天明4年刊）、萬寳料理秘密箱（前篇・天明5年刊、二篇・寛政7年刊）、萬寳料理献立集（天明5年刊）、大こん一しき料理秘密箱（天明5年刊）、諸国名産大根料理秘伝抄（天明5年刊）、新著料理柚珍秘密箱（天明5年刊）、鯛百珍料理秘密箱（天明5年刊）、甘藷百珍（寛政元年刊）、海鰻百珍（寛政7年刊）、蒟蒻百珍（弘化3年刊）。

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。 出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。 送料は実費のみ頂戴しております。 配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。

翻刻江戸時代料理本集成 第4巻

鳥海書房
 東京都千代田区神田神保町

￥4,400

吉井始子 編、臨川書店、1979年、289p、A5ハードカバー、1冊

函シミ、本体三方シミ、「料理網目調味抄」に訂正・解説他書込み有。収録書目：料理網目調味抄（享保15年刊）、料理山海郷（寛延3年刊）、獻立筌（宝暦10年刊）、八僊卓燕式記（宝暦11年刊）、料理珍味集（宝暦14年刊）、卓袱會席趣向帳（明和8年刊）、普茶料理抄（明和9年刊）。

受注後に順次在庫確認の上、ご返信申し上げます。 出品商品は、店頭などとの併売品になりますので売り切れの場合がございます。 送料は実費のみ頂戴しております。 配送方法はゆうパケット(追跡番号有)、レターパックライト(追跡番号有、郵便受けでのお受渡し)、レターパックプラス(追跡番号有、対面お受渡し)、佐川急便のいずれかになります(商品の価格・サイズ・お送り先などによって当店にて選択させていただきます。沖縄・離島などの場合は前述以外の配送方法になる場合がございます。)。詳しくは詳細画面にてご確認ください。