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食品ハイドロコロイドの開発と応用

食品ハイドロコロイドの開発と応用

書籍データ

Food hydrocolloids:development and applications

著者名:西成勝好 監修他の作品を見る

出版社:シーエムシー

発売日:2007.5

368p 27cm

ISBN:978-4-88231-670-1

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