冷凍の原理、食品冷凍装置、冷凍食品の冷凍と運搬 ＜食品の凍結保存＞

書籍データ

Principles of refrigeration, equipment for food freezing, refrigerating and transporting frozen foods

著者名：Donald K. Tressler[ほか編] ; 寺村政衛訳他の作品を見る

出版社：雪印乳業技術研究会

発売日：1978.4

363p 22cm

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