パルブアルブミン分子種の乳化機能発現に対する構造要因の解明

書籍データ

平成7〜8年度科学研究費補助金(基盤研究(C)(2))研究成果報告書

著者名：研究代表者 川合祐史他の作品を見る

出版社：北海道大学水産学部

発売日：1997.3

45p 30cm

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