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食品および細胞の凍結における氷結晶生成のメカニズムとその加工性・生存特性との関係

食品および細胞の凍結における氷結晶生成のメカニズムとその加工性・生存特性との関係

書籍データ

平成3年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書 文部省科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書

著者名:研究代表者宮脇長人他の作品を見る

出版社:宮脇長人

発売日:1992

44p 26cm

ISBN:

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