発酵食の歴史

書籍データ

Ni cru, ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté

著者名：マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳他の作品を見る

出版社：原書房

発売日：2019.2

341p 22cm

ISBN：978-4-562-05633-0