発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで

書籍データ

ビールパンヨーグルトから最新科学まで Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder

著者名：クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳他の作品を見る

出版社：原書房

発売日：2021.9

264p 20cm

ISBN：978-4-562-05951-5