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駄菓子のふるさと


  • 著者 石橋幸作 : 著
  • 出版社 未来社
  • 刊行年 1961
  • ページ数 272p 図版
  • サイズ 20cm
  • 冊数 1冊
  • 解説 初版、 函、元パラ

    序 堀一郎
    はしがき

    第一章 東北に遺る駄菓子の伝承と民俗
    民俗信仰と駄菓子
    金平糖談義
    口を濡らしてご利益を
    惣左衛門の名人秘話
    カラカラ煎餅
    鬼ごろし
    ズンダ餅の話
    亀頭をかたどって供える風習
    子育飴三浦屋の由来
    私の駄菓子蒐集について
    南部煎餅ねぼけ談義
    嫁さん菓子
    御用菓子司と唐桑明神の起源
    大年寺和尚と穴倉座敷
    明石饅頭と瓢簞井

    第二章 仙台の駄菓子
    仙台駄菓子の今昔
    島田飴の由来
    今市おこしと饀ころばしの由来
    松島紅蓮(煎餅)の由来
    オボコナシには太白飴
    鳩パンの由来
    熊谷おこしの由来
    岩沼の膏薬飴
    仙台の草餅
    お菓子として賜わった仙台糒
    イズン玉(一厘玉)の本家
    いべすと柚餅子の解釈
    身延山の霊水で作った花山饅頭

    第三章 仙台藩と御用菓子司
    仙台藩の窮状と御用菓子司
    明石屋の風格と御笹取りの儀
    仙台様と塩瀬饅頭の由来
    他藩に誇る百人一首
    日本第一番塩瀬一家の由来

    第四章 駄菓子談義
    胡麻胴乱
    本紅談義
    お茶と菓子の話
    名づけの親は誰
    駄菓子の伝承
    吉備団子の効能書金五円也
    懐かしい汽車コぱん屋
    笹折談義
    虫蝕い穴
    最中らしい最中
    駄菓子を食う資格のない歯
    飴売りじつは公儀の隠密
    お祭りの見送り人形
    飴談義
    駄菓子のよもやま話

    第五章 明治時代の駄菓子屋職人
    金棒引の眼力
    飴売り渡世人
    菓子作り渡世人用語
    煎餅焼き職人の悪癖
    明治時代の職人気質

    第六章 駄菓子界随想
    貴重品扱いの砂糖
    駄菓子屋の大縄張り
    文明開化と仙台パン
    知らずに捨てた酵母
    業界を揺り動かした五分税
    油煙で作った黒おこし種
    高町かけの真相
    仙台と砂糖きび
    きびしかった丁稚修業

    石橋幸作君と駄菓子 跋に代えて 三原良吉
  • 在庫 在庫切れ(パージナ)

送料について

  • ゆうメール・メール便
34cm x 25cm x 3cm 1kg
北海道 185円
青森県 185円
岩手県 185円
宮城県 185円
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キーワード「駄菓子のふるさと」の検索結果

駄菓子のふるさと

古書からすうり
 三重県名張市中町363
2,800 (送料:¥185~)
石橋幸作 著、未来社、昭36、272p 図版、20cm
函シミスレ 小口少シミ 本文問題なし
◆即売会出店のため、8/3(月)〜8/16(日)の期間のご注文に関して、在庫確認・発送は基本8/17(月)以降となります。ご了承よろしくお願いいたします。
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2,800 (送料:¥185~)
石橋幸作 著 、未来社 、昭36  、272p 図版 、20cm
函シミスレ 小口少シミ 本文問題なし
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駄菓子のふるさと

古本配達本舗
 山梨県都留市田野倉
35,194 (送料:¥360~)
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駄菓子のふるさと

35,194 (送料:¥360~)
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駄菓子のふるさと

古書 紅花書房
 山形県山形市小白川町
4,800
石橋幸作、未来社、1961、1冊
初版 B6判 272P 函カド傷みあり 本体経年並上、ほぼ良好 
*:送料は別途ご負担いただきます。在庫確認後、メールにてお知らせいたします。(目録掲示の送料は概算の目安となる場合がございます。) ◆送料 ①ゆうメール(320円~480円) ※A4サイズ以下、厚さ3㎝以内、1kgまでの場合 ②レターパックプラス(600円) ※厚み3cm以上または1kg以上の場合 ③宅配便(820円~) ※レターパックに入らないものはヤマト運輸・宅急便等で発送致します。 ④海外便は別途見積もらせていただきます。
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駄菓子のふるさと

4,800
石橋幸作 、未来社 、1961 、1冊
初版 B6判 272P 函カド傷みあり 本体経年並上、ほぼ良好 

駄菓子のふるさと

たなべ書店本店
 東京都江東区南砂
3,000
函のヤケ・シミ傷みあり。表紙・見返し・トビラ・天・小口・地の傷みあり。ヤケあり。70059827小
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駄菓子のふるさと

3,000
函のヤケ・シミ傷みあり。表紙・見返し・トビラ・天・小口・地の傷みあり。ヤケあり。70059827小
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著者名「石橋幸作 : 著」の検索結果

駄菓子のふるさと

古書からすうり
 三重県名張市中町363
2,800 (送料:¥185~)
石橋幸作 著、未来社、昭36、272p 図版、20cm
函シミスレ 小口少シミ 本文問題なし
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2,800 (送料:¥185~)
石橋幸作 著 、未来社 、昭36  、272p 図版 、20cm
函シミスレ 小口少シミ 本文問題なし
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悲しき唐人笛  緑の笛豆本 上巻・下巻 第51集・第52集 揃2冊

ぼおぶら屋古書店
 宮城県仙台市青葉区上愛子字北原道上11-33
3,850
著作・装画  石橋幸作(仙台駄菓子石橋屋主人)、緑の笛豆本の会(編集発行者 蘭繁之 弘前市蔵王町1・・・
帙付き。袖珍本。初版、限定版。限定250部 第0番本(石橋幸作氏所持本)。石橋幸作 1900-1976、仙台生まれ。明治18年創業の「石橋屋」二代目、菓子職人。全国の駄菓子・郷土菓子を長年に亘って調べ、絵と文字で残した。なお、石橋屋は2023年5月に惜しまれながら閉店した。204633-aya(保管先 廻廊 仙台 棚)
★特段お急ぎで無い場合はゆうメール便・普通郵便・定形外郵便等の 追跡番号の無い格安の送料でお届け致します。 ★お急ぎの場合と、土曜・日曜・休日と祝日を跨ぐ場合は追跡番号があ るゆうパケット便・レターパック便・ゆうパック便等で送付致しま す。何れかをお選び下さい。
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悲しき唐人笛  緑の笛豆本 上巻・下巻 第51集・第52集 揃2冊

3,850
著作・装画  石橋幸作(仙台駄菓子石橋屋主人) 、緑の笛豆本の会(編集発行者 蘭繁之 弘前市蔵王町11) 、昭和47年(1972年)12月1日発行 、袖珍本。9.2×7.4×1.5cm、111頁 、1組(揃2冊)
帙付き。袖珍本。初版、限定版。限定250部 第0番本(石橋幸作氏所持本)。石橋幸作 1900-1976、仙台生まれ。明治18年創業の「石橋屋」二代目、菓子職人。全国の駄菓子・郷土菓子を長年に亘って調べ、絵と文字で残した。なお、石橋屋は2023年5月に惜しまれながら閉店した。204633-aya(保管先 廻廊 仙台 棚)

みちのくの駄菓子

浪月堂書店
 北海道函館市駒場町
1,500
石橋幸作著、未来社、1962年、245頁、B6判、1冊
1962年1刷 カバー 245頁 B6判 〒レターパックライト 駒797
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みちのくの駄菓子

1,500
石橋幸作著 、未来社 、1962年 、245頁 、B6判 、1冊
1962年1刷 カバー 245頁 B6判 〒レターパックライト 駒797

悲しき唐人笛

五萬堂書店
 東京都千代田区神田神保町
3,500
石橋幸作 著・蘭繁之 編集発行・緑の笛豆本の会、緑の笛豆本の会、昭和48、18×12.5cm、1
(限定50部の内第12番本)肉筆画入り
商品サイズにより下記のいずれかの方法でお送りいたします。 レターパックライト430円 レターパックプラス600円 ゆうパック(東京発。商品サイズとお届け先により算定) ご決済後、土日祝を除いた翌日から2日以内に発送させていただきます。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可 適格請求

悲しき唐人笛

3,500
石橋幸作 著・蘭繁之 編集発行・緑の笛豆本の会 、緑の笛豆本の会 、昭和48 、18×12.5cm 、1
(限定50部の内第12番本)肉筆画入り

みちのくの駄菓子

書砦 梁山泊
 滋賀県大津市比叡平
4,800
石橋幸作、未来社、1962
四六判 カバー
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みちのくの駄菓子

4,800
石橋幸作 、未来社 、1962
四六判 カバー

みちのくの駄菓子

古書窟 揚羽堂
 東京都大田区池上
2,000 (送料:¥185~)
石橋幸作 著、未来社、1962、245p 図版、20cm、1
初版 カバーに擦れ・ヤケ、小口にシミ有り。
土日祝日は発送業務はいたしておりません。 宜しくご了承下さい。
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き不可 公費不可 海外発送不可
2,000 (送料:¥185~)
石橋幸作 著 、未来社 、1962 、245p 図版 、20cm 、1
初版 カバーに擦れ・ヤケ、小口にシミ有り。
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本の本 (224)

本の本 (224)

大阪屋東京支店、1961-10

冊 21cm

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駄菓子のふるさと 増補

駄菓子のふるさと 増補

石橋幸作 著、未来社、1961

272p 図版 20cm

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駄菓子のふるさと 増補版

駄菓子のふるさと 増補版

石橋幸作 著、未来社、1967

320p 図版 20cm

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パージナの新着書籍

万国博のすべて <万国博関連資料>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
3,300
日本経済新聞社 : 編、日本経済新聞社、1966、270p、B6判、1冊
初版、 カバー(欠)、小印あり

プロローグ 博覧会とは何か
第一部 歴史のなかの万国博
I 万国博の開花
II マンモス化への道 十九世紀の万国博
III 大戦の谷間で 二十世紀の万国博
IV 博覧会条約
V よみがえった人類の祭典 戦後の万国博
VI 日本と万国博
第二部 日本万国博覧会
VII 千里丘陵への道
VIII 「人類の進歩と調和」 日本万国博の基本構造
IX 一般規則
X 会場計画と財政
XI 万国博の関連事業
XII 万国博の経済効果
エピローグ 期待される万国博
巻末付録
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可 適格請求
3,300
日本経済新聞社 : 編 、日本経済新聞社 、1966 、270p 、B6判 、1冊
初版、 カバー(欠)、小印あり プロローグ 博覧会とは何か 第一部 歴史のなかの万国博 I 万国博の開花 II マンモス化への道 十九世紀の万国博 III 大戦の谷間で 二十世紀の万国博 IV 博覧会条約 V よみがえった人類の祭典 戦後の万国博 VI 日本と万国博 第二部 日本万国博覧会 VII 千里丘陵への道 VIII 「人類の進歩と調和」 日本万国博の基本構造 IX 一般規則 X 会場計画と財政 XI 万国博の関連事業 XII 万国博の経済効果 エピローグ 期待される万国博 巻末付録

日本万国博覧会 カラー写真34枚一括 <万国博関連資料>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
5,500 (送料:¥185~)
撮影者 : 竹中工務店・土井課長(推定)、1970、34枚
竹中工務店・土井課長旧蔵資料より
フジカラーの専用アルバム入り
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5,500 (送料:¥185~)
撮影者 : 竹中工務店・土井課長(推定) 、1970 、34枚
竹中工務店・土井課長旧蔵資料より フジカラーの専用アルバム入り
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美術手帖 1988年4月号 No.593 <特集① : ホックニーの全貌 ; 特集② : マグリット>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
1,100 (送料:¥185~)
編 : 大橋紀生、美術出版社、1988、295p、A5判、1冊
特集① デイヴィッド・ホックニーの全貌 変容する視覚
・視覚の表面 / サンディ・バラトーレ [訳]岩渕潤子
・〈見る〉冒険旅行のための手引き
・インタヴュー / デイヴィッド・ホックニー
・〈見る人=預言者〉としてのホックニー / [聞]ベティ・アン・ブラウン [訳]岩渕潤子
・漂う視覚・生の様式 / 宇野邦一
・コラム| ホックニーを語るキイ・ワード / 小林昌夫
・プール/舞台/ドライヴ/旅/ロン・B・キタイ
・無感動な視線と肉欲のファム・ファタル / 滝本 誠
・Nude 17th June 1984
特集② ルネ・マグリット
・時間嫌悪者の彼岸 / 谷川 渥
・顔の不在あるいはポーカーフェイスの構造 / 末永照和
file ショットガンの魔術的刻印 トニー・シャフラジ画廊でのウィリアム・S・バロウズ / 武邑光裕
美術の時代=批評の現在⑭ダダ[II] ツァラの洞察 / 藤枝晃雄
アーティスツ・トーク④デイヴィッド・サーレ 視覚的な遊戯を絵のなかに [インタヴュー・構成] / 篠田達美
光の構成・ワークショップ④光点の料理術 / 朝倉直巳
海外ニュース
・パリ M・メルツ+D・ジャッドほか / 岡部あおみ
・ミラノ G・スパニゥロ+P・パスカーリ / 伊藤福紫
・ロンドン S・トレイスター+スターン・トウィンズほか / 海藤和
・ロサンゼルス D・サルタン+T・ホーランドほか / 大井敏恭
・ニューヨーク エルヴィス/キングは亡くなったが忘れられてはいない / 杉浦邦恵
作家訪問 にもかかわらずグレーであること / 馬場彬
EXHIBITION
・ゲオルク・バゼリッツ展 / 水沢勉
・島田章三展 / 宝木康範
・エドワード・アーリントン展 / 丹生谷貴志
・黒田アキ展 / 木村要一
ART '88 [
・東京 / 倉林靖 ; 尾﨑眞人
・名古屋 / 石崎勝基
・関西 / 山崎均 ; 吉岡留美
エッセイ
・きのうのはなし④矛盾と弁当をのせてひかりは博多へと向かう / 青木野枝
・虹のかなたに⑲ニューヨーク・アニュアル・アヴァンガード・フェスティヴァル<II> / 靉嘔
Guide 展覧会案内
ART FOCUS+a
編集後記 ラスト・コーキラー / 編集部
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1,100 (送料:¥185~)
編 : 大橋紀生 、美術出版社 、1988 、295p 、A5判 、1冊
特集① デイヴィッド・ホックニーの全貌 変容する視覚 ・視覚の表面 / サンディ・バラトーレ [訳]岩渕潤子 ・〈見る〉冒険旅行のための手引き ・インタヴュー / デイヴィッド・ホックニー ・〈見る人=預言者〉としてのホックニー / [聞]ベティ・アン・ブラウン [訳]岩渕潤子 ・漂う視覚・生の様式 / 宇野邦一 ・コラム| ホックニーを語るキイ・ワード / 小林昌夫 ・プール/舞台/ドライヴ/旅/ロン・B・キタイ ・無感動な視線と肉欲のファム・ファタル / 滝本 誠 ・Nude 17th June 1984 特集② ルネ・マグリット ・時間嫌悪者の彼岸 / 谷川 渥 ・顔の不在あるいはポーカーフェイスの構造 / 末永照和 file ショットガンの魔術的刻印 トニー・シャフラジ画廊でのウィリアム・S・バロウズ / 武邑光裕 美術の時代=批評の現在⑭ダダ[II] ツァラの洞察 / 藤枝晃雄 アーティスツ・トーク④デイヴィッド・サーレ 視覚的な遊戯を絵のなかに [インタヴュー・構成] / 篠田達美 光の構成・ワークショップ④光点の料理術 / 朝倉直巳 海外ニュース ・パリ M・メルツ+D・ジャッドほか / 岡部あおみ ・ミラノ G・スパニゥロ+P・パスカーリ / 伊藤福紫 ・ロンドン S・トレイスター+スターン・トウィンズほか / 海藤和 ・ロサンゼルス D・サルタン+T・ホーランドほか / 大井敏恭 ・ニューヨーク エルヴィス/キングは亡くなったが忘れられてはいない / 杉浦邦恵 作家訪問 にもかかわらずグレーであること / 馬場彬 EXHIBITION ・ゲオルク・バゼリッツ展 / 水沢勉 ・島田章三展 / 宝木康範 ・エドワード・アーリントン展 / 丹生谷貴志 ・黒田アキ展 / 木村要一 ART '88 [ ・東京 / 倉林靖 ; 尾﨑眞人 ・名古屋 / 石崎勝基 ・関西 / 山崎均 ; 吉岡留美 エッセイ ・きのうのはなし④矛盾と弁当をのせてひかりは博多へと向かう / 青木野枝 ・虹のかなたに⑲ニューヨーク・アニュアル・アヴァンガード・フェスティヴァル<II> / 靉嘔 Guide 展覧会案内 ART FOCUS+a 編集後記 ラスト・コーキラー / 編集部
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日本の夫婦 <コンパクト・シリーズ 32>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
2,200
武田泰淳 : 著 ; 日本デザインセンター(横尾忠則) : 装本、朝日新聞社、1963、206p、B・・・
初版、 カバー

まず身近から
お仲人二百組
「根っこ」の夫婦
柔道結婚
子だくさん
勝負の世界
テレビの周辺
遊び夫婦
〝赤い恋〟の魚屋さん
ど根性と運
アパッチ先生
乗客掛の悲哀
全逓夫婦
警官夫婦
物語「弱き夫」
再婚ばんざい
パリ娘と熊本男児
愛車精神
伝統と革新
ある女の戦術
石炭とともに
白い日本人
水郷の農家
理科と社会科
音楽と実業
あとがき
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2,200
武田泰淳 : 著 ; 日本デザインセンター(横尾忠則) : 装本 、朝日新聞社 、1963 、206p 、B6判 、1冊
初版、 カバー まず身近から お仲人二百組 「根っこ」の夫婦 柔道結婚 子だくさん 勝負の世界 テレビの周辺 遊び夫婦 〝赤い恋〟の魚屋さん ど根性と運 アパッチ先生 乗客掛の悲哀 全逓夫婦 警官夫婦 物語「弱き夫」 再婚ばんざい パリ娘と熊本男児 愛車精神 伝統と革新 ある女の戦術 石炭とともに 白い日本人 水郷の農家 理科と社会科 音楽と実業 あとがき

EXPO'70の建築 そのプロフィール + マケット(模型)の紙焼き(79枚)のアルバム帖 一括 <万国博関連資料>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
55,000 (送料:¥1,160~)
竹中工務店、c1968、①13p ; ②79枚、①B5判 ; ②32 x 26.5 x 4cm、2冊
無刊記(推定1968年ごろ)
竹中工務店 土井課長旧蔵資料

[1枚]
OECD館
アメリカン·パーク
アメリカ館
イギリス館
オーストラリア館
オランダ館
オンタリオ州館
お祭り広場
カナダ館
ガラスの城
ガラスの城
ケベック館
コートジボアール館
コダック館
サントリー館
サンヨー館
スカンジナビア館
ソ連館
タカラ館
タンザニア館
チェコスロバキア館
ビルマ館
フジパン・ロボット館
ブルガリア館
ペプシコーラ館
ポルトガル館
みどり館
ミノルタ迷子センター
モルモン館
ランドマーク(エキスポタワー)
リコー館
ワコール·リッカーミシン館
ワシントン州館
化学工業館
古河パビリオン
国際共同館
三井グループ·パビリオン
自動車工業館
松下館
西ドイツ館
専売公社館
東芝IHI館
日本瓦斯協会館
日立グループ館

[2枚]
EEC館
クボタ館
せんい館
ニュージーランド館
フランス館
ブリティッシュ·コロンビア州館
ベルギー館
香港政庁館
三菱館
住友童話館
生活産業館
鉄鋼館
日本民芸館
富士グループ·パビリォン

[4枚]
電力館

不明 3枚
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クレジットカード使用可 銀行振込可 代引き可 公費可 海外発送可 適格請求
55,000 (送料:¥1,160~)
、竹中工務店 、c1968 、①13p ; ②79枚 、①B5判 ; ②32 x 26.5 x 4cm 、2冊
無刊記(推定1968年ごろ) 竹中工務店 土井課長旧蔵資料 [1枚] OECD館 アメリカン·パーク アメリカ館 イギリス館 オーストラリア館 オランダ館 オンタリオ州館 お祭り広場 カナダ館 ガラスの城 ガラスの城 ケベック館 コートジボアール館 コダック館 サントリー館 サンヨー館 スカンジナビア館 ソ連館 タカラ館 タンザニア館 チェコスロバキア館 ビルマ館 フジパン・ロボット館 ブルガリア館 ペプシコーラ館 ポルトガル館 みどり館 ミノルタ迷子センター モルモン館 ランドマーク(エキスポタワー) リコー館 ワコール·リッカーミシン館 ワシントン州館 化学工業館 古河パビリオン 国際共同館 三井グループ·パビリオン 自動車工業館 松下館 西ドイツ館 専売公社館 東芝IHI館 日本瓦斯協会館 日立グループ館 [2枚] EEC館 クボタ館 せんい館 ニュージーランド館 フランス館 ブリティッシュ·コロンビア州館 ベルギー館 香港政庁館 三菱館 住友童話館 生活産業館 鉄鋼館 日本民芸館 富士グループ·パビリォン [4枚] 電力館 不明 3枚
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戒食録

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
2,200 (送料:¥185~)
楠本憲吉 : 著 ; 原弘 : 装幀 ; 柳原良平 : 本文イラストレーション、1975、214p、・・・
初版、 カバー
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戒食録

2,200 (送料:¥185~)
楠本憲吉 : 著 ; 原弘 : 装幀 ; 柳原良平 : 本文イラストレーション 、1975 、214p 、新書判 、1冊
初版、 カバー
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京都味しるべ <初版>

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
1,650 (送料:¥185~)
国分綾子 : 著、駸々堂、1973、238p、B6判、1冊
初版
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京都味しるべ <初版>

1,650 (送料:¥185~)
国分綾子 : 著 、駸々堂 、1973 、238p 、B6判 、1冊
初版
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食通入門

パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
1,650 (送料:¥185~)
大久保恒次 ; 著、創元社、1961、298p、B6判、1冊
初版、 カバー

I
食通とはどういうことか?
II
ふぐ
すっぽん
牛肉
うなぎ
たい
はも
カニ
かも
くじら
ぐじ
さば
ぶり
かしわ
いのしし
さんしょう魚
どじょう
あゆ
なまず
たこ
かき
えび
にしん
かまぼこ
からすみ
きゃびあ
とうふ
ゆば
なまふ
みそ
しょうゆ

あぶら
しお
さとう
ソース
もち
こめ
パン
バター
チーズ
うどん
そば
そうめん
なっとう
つくだに
のり
こんぶ
かつおぶし
たけのこ
まつたけ
すし
にぎりずし
大阪ずし
つけもの
スパイス
コーヒー
紅茶

清酒
和菓子
洋菓子
洋酒
しょうちゅう
みりん
カクテル
うまい料理屋をさがすには
宴会料理というもの
献立メニュー
グリルという小料理屋
てんぷらとトンカツ
中国の本地菜はやわかり
中国料理の献立の見方
古典料理としての茶懐石
精進料理の本質
しっぽく料理と普茶料理
郷土料理と山菜料理
講習料理は何を教えるか
食器を見ても料理がわかる
料理は過渡期にある
味と味覚の科学
古典的食通論
読んでおくべき本
何を食べるべきか
あとがき 水野多津子
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食通入門

1,650 (送料:¥185~)
大久保恒次 ; 著 、創元社 、1961 、298p 、B6判 、1冊
初版、 カバー I 食通とはどういうことか? II ふぐ すっぽん 牛肉 うなぎ たい はも カニ かも くじら ぐじ さば ぶり かしわ いのしし さんしょう魚 どじょう あゆ なまず たこ かき えび にしん かまぼこ からすみ きゃびあ とうふ ゆば なまふ みそ しょうゆ す あぶら しお さとう ソース もち こめ パン バター チーズ うどん そば そうめん なっとう つくだに のり こんぶ かつおぶし たけのこ まつたけ すし にぎりずし 大阪ずし つけもの スパイス コーヒー 紅茶 茶 清酒 和菓子 洋菓子 洋酒 しょうちゅう みりん カクテル うまい料理屋をさがすには 宴会料理というもの 献立メニュー グリルという小料理屋 てんぷらとトンカツ 中国の本地菜はやわかり 中国料理の献立の見方 古典料理としての茶懐石 精進料理の本質 しっぽく料理と普茶料理 郷土料理と山菜料理 講習料理は何を教えるか 食器を見ても料理がわかる 料理は過渡期にある 味と味覚の科学 古典的食通論 読んでおくべき本 何を食べるべきか あとがき 水野多津子
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