味の上等=料理篇＜ミセス全集第5巻＞

著者編 : 文化服装学院出版局 ; 文 : 獅子文六ほか ; アートディレクション : 江島任
出版社文化服装学院出版局
刊行年 1968
ページ数 252p (図版共)
サイズ 27 x 22 x 2.8cm
冊数 1冊
解説初版、函、ビニール・カバー、奥付頁に蔵印あり

ご協力いただいたかたがた
むつき(壱月)
きさらぎ(弐月)
むつき作り方
きさらぎ作り方
母の味ということ＝獅子文六
露と答えて―白玉雑考―＝杉本苑子
しゅん(たい若菜)
やよい(参月)
うづき(四月)
やよい作り方
うづき作り方
ただ煮るだけ＝河上徹太郎
駄菜スト＝村島健一
しゅん(はまぐりさざえたけのこ)
さつき(五月)
みなづき(六月)
さつき作り方
みなづき作り方
気合いのかかった味＝風間完
店構えと味構え＝邱永漢
しゅん(かつおまめ)
ふみづき(七月)
はづき(八月)
ふみづき作り方
はづき作り方
駄菓子＝津村節子
あゆの厚化粧＝入江相政
しゅん(あゆ夏野菜)
ながつき(九月)
かんなづき(拾月)
ながつき作り方
かんなづき作り方)
味の五カ条＝狩野近雄
男子厨房に入るべし＝西川辰美
しゅん(まつたけいわし)
しもつき(拾壱月)
しはす(拾弐月)
しもつき作り方
しはす作り方
調味料・愛の素＝辰巳浜子
雪中食譜＝秦秀雄
しゅん(かき大根ねぎ)
春
夏
春作り方
夏作り方
パラディ・ド・グールメ＝高橋邦太郎
味の保守性＝桂ゆき子
味の材料(たまごくだもの)
秋
冬
秋作り方
冬作り方
オニオン・グラタン＝桶谷繁雄
フランスの味＝硲伊之助
味の材料(洋野菜チーズ)
料理通
ご飯
みそ汁
汁もの
煮もの
焼きもの
揚げもの
蒸しもの
鍋もの
酢のもの
ひたしもの
めん類
漬物
ソース
スープ
煮こみ
蒸し煮
ゆで煮
ステーキ
ムニエル
ソテー
グラタン
ピラフ
フライ
カツレツ
コロッケ
サンドイッチ
サラダ
スパイス
ワイン
コーヒー
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パージナ
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￥1,100 （送料：￥185～）

東京都江戸東京博物館 : 編、江戸東京歴史財団、1995、120p、29.7 x 20.9cm、1冊

ごあいさつ
凡例
灯火具の歴史について深津正
図版·解説
Ⅰ 江戸以前のあかり
1 原始·古代のあかり
2 中世のあかり
Ⅱ江戸のあかり
1 江戸遺跡出土のあかり
2 花開くあかりの世界
A 暮らしの中のあかり
B 街を照らすあかり
C 夜の盛り場とあかり
3 あかりの燃料·火の道具
A 油と蠟燭
B 付木
C 灯芯
D 火打金と火打石
4 あかりの技術革新
Ⅲ 東京のあかり
1 東京の近代化とあかり
A 東京の街とあかり
B あかりの近代化
C ガス灯の発達
D 関東大震災
2 近代都市生活と電灯
A 電灯の普及
B あかりの応用
3 戦争·敗戦そして現代
あかりと暮らし -人と街- 石井幹子
闇への挑戦小島美子
出土資料から見るあかり小林克
参考資料
1「火打金と火打石」関係史料
2 あかり年表(1)-灯火史年表-
3 あかり年表(2)-明治から関東大震災まで-
展示リスト
参考文献
協力者·協力機関一覧

あかりの今昔 : 光と人の江戸東京史＜展覧会図録＞

￥1,100 （送料：￥185～）

東京都江戸東京博物館 : 編、江戸東京歴史財団、1995 、120p 、29.7 x 20.9cm 、1冊

ごあいさつ凡例灯火具の歴史について深津正図版·解説 Ⅰ 江戸以前のあかり 1 原始·古代のあかり 2 中世のあかり Ⅱ江戸のあかり 1 江戸遺跡出土のあかり 2 花開くあかりの世界 A 暮らしの中のあかり B 街を照らすあかり C 夜の盛り場とあかり 3 あかりの燃料·火の道具 A 油と蠟燭 B 付木 C 灯芯 D 火打金と火打石 4 あかりの技術革新 Ⅲ 東京のあかり 1 東京の近代化とあかり A 東京の街とあかり B あかりの近代化 C ガス灯の発達 D 関東大震災 2 近代都市生活と電灯 A 電灯の普及 B あかりの応用 3 戦争·敗戦そして現代あかりと暮らし -人と街- 石井幹子闇への挑戦小島美子出土資料から見るあかり小林克参考資料 1「火打金と火打石」関係史料 2 あかり年表(1)-灯火史年表- 3 あかり年表(2)-明治から関東大震災まで- 展示リスト参考文献協力者·協力機関一覧