1956年 日本現代音楽協会 作品演奏会 ＜プログラム＞

第7版

カラー
・皇居前の東京新名所〈皇太子ご結婚記念噴水〉
・ビル街に囲まれた緑の浮島”皇居”
・吹上ご住居·
・白亜の国会議事堂
・日本の玄関 東京国際空港
・光の競演 銀座の夜
・有楽町ハイウェイ
・東京のマンモス施設〈スケートリンクと東京都文化会館〉
・カラー・テレビのスダジオ
・古典芸能の殿堂 歌舞伎座
・浅草の大衆キャバルー/赤坂のレストランシアター
・春を呼ぶ東京の二場〈国際と日劇〉
・仲見世
・後楽園遊園地
写真版
・世界に誇る美しき皇居 撮影/下田順義・文 鈴木武夫
・永田町界隈 撮影/渡辺雄吉
・集中する金融機関
・東京証券取引所/日本のウォール街
・1000万人の台所をまかなう〈芝浦屠場と神田青果市場〉
グラビア
・魚河岸/魚の洪水にあけくれる中央卸売市場 撮影/小川芳夫·
・海にのびる東京〈埋立地と産業〉
・大東京のマンモスビル
・東京都庁と各官庁
・ターミナルの街〈渋谷・池袋〉
・副都心一その日本的あり方一 磯村英一
・交通地獄の東京
・東京国際空港”ハネダ”
・文化センター/文化施設
・大学と各種学校·
・マスコミの王座を狙うテレビ/マスコミ王国 土田陽介
・夜の銀座八丁 撮影/浜谷浩
・アミューズメント・センター 撮影/大島淑
・娯楽ビル新世界
・隅田川十二橋
・庶民の町“浅草”/問屋街/北の玄関上野
・都民のオアシス
・国際都市の大使館
・ショッピング・センター有楽町0番地
特集 マンモス東京
・ラッシュ 萩原秀三郎/デパート
・人口1000万人の巨大都市 中島健蔵
・東京の地理 花井重次
・「トーキョー」の文化 亀井勝一郎
編集後記
折込み地図〈東京都全図〉

毛筆署名あり

“洋食”は家庭料理の基本メニューばかり。本格的な作り方をしっかり覚え、そのなかからあなた自身の調理法をみつけてください。茂出木雅章
オードブル
・夏のオードブル盛り合わせ
・和えもの三種
・秋のオードブル盛り合わせ
・冬のオードブル盛り合わせ
フライ
・ビーフポテトコロッケ コロッケの応用例
・メンチカツ
・ヒレカツ
・ヒレカツの応用例
・海老フライ
・変わり海老フライ
・かきフライ
・変わりかきフライ
・魚介のフライ盛り合わせ
ソテー
・ハンバーグステーキ
・ハンバーグステーキの応用例
・ボークソテー
・ポークソテーの応用例
シチュー
・本格ビーフシチュー·
・簡単ビーフシチュー.
・タンシチュー
・切り身を使ったタンシチュー
・ロールキャベツのトマト煮
・ロールキャベツの応用例
・ボルシチ
・ブイヤベース
ライス
・オムライス
・炒めご飯
・本格ハヤシライス·
・ハヤシライスの応用例
・チキンカレー
・カレー粉を使った料理
オムレツ
・プレーンオムレツ
・混ぜ込みオムレツ
・巻き込みオムレツ
・ソースかけオムレツ
・変わりオムレツ
サラダ
スープ
サンドイッチ
忙しいときに重宝するフライパン・メニュー
・1枚のフライパンで同時に調理する例
・1枚のフライパンで次々に調理する例
日本のなかの洋食史 家庭料理の人気メニューとして定着している“洋食"は和洋折衷の料理として江戸末期に長崎からはじまった/小菅桂子
お料理110番
つけ合わせは、料理のおいしさを引き立てる名脇役。料理と上手に組み合わせましょう。
ソースは、おいしい料理の基本です。作り方を、ぜひマスターしましょう。
サラダに欠かせないドレッシングとマヨネーズ
「たいめいけん」は本格的な洋食屋の味をかたくなに守りつづけて50余年–江戸っ子気質のマスターとの出会いが楽しめるお店です
滋味禮讚⑲いざよい 辻嘉一

初版、 カバー

はじめに / 竹内重雄
大正の街角
交通
娯楽
職業さまざま
商店あれこれ
物売りあれこれ
海辺の暮らし
大正期の社会諸相
楽しき学校生活
子供のあそび
生活風景
品川界隈
あとがき