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レストランの誕生 : パリと現代グルメ文化
フランス語を話そう!フランスを知ろう!
フランス料理を料理する : 文明の交差点としてのフランス料理 <新書y>
ファミリーレストラン : 「外食」の近現代史 <光文社新書 622>
今柊二 著、光文社、2013.1
278p 18cm
978-4-334-03725-3
フランス料理と批評の歴史
レストランの誕生から現在まで Histoire de la Cuisine Francaise et de la Critique Gastronomique
八木尚子 著、中央公論新社、2010.10
232p 20cm
978-4-12-004156-3
湯浅赳男 著、洋泉社、2002.3
221p 18cm
4896916174
フランス料理 : 理論と実際 改訂8版
辻静雄 著、光生館、1964
189p 22cm
斎藤広信, ベルナール・レウルス 著、白水社、2000.4
217p 21cm
456000255X
The invention of the restaurant
レベッカ・L.スパング 著 ; 小林正巳 訳、青土社、2001.12
384, 74p 20cm
479175929X