佐藤孝夫 ほか著、亜璃西、1995、311p、21cm
C++ ビニカバ付・帯付、本体わずかなクセ(微曲がり)と微シミ。
北海道に自生している植物の中から食べられる種類112種を選び、その解説と採取にあたっての留意点、料理方法について紹介。有毒な植物についても解説。フランス料理店のシェフによる山菜料理レシピも満載。
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