ヨーロッパ　民族食図鑑

￥880

• 著者 森枝 卓士
• 出版社 ちくま文庫
• 刊行年 1997年 第１刷 239 p ; サイズ(cm):15 x 11 ; ISBN: 4480033300
• 冊数 1
• 解説 ヨーロッパの少数民族地域や辺境を訪ね,食を含めた文化融合について考えつつ,食べ歩いた.各地で出会った伝統の味,おふくろの味も紹介する.巻末にレシピ付. 目次：旅の始まりは五カ国対抗ラグビー/スペインの中の異国-バスク/ガウディとダリの地-カタルーニャ/地中海の十字路-シチリア/海を越えた「イギリス」-ブルターニュ/緑の楽園の憂鬱-アイルランド/「小国」オランダの中の「小国」-フリースランド/ヨーグルトを食べながら-ブルガリア/南蛮を追う旅-マラッカからポルトガル,スペインへ/アメリカ南部の「フランス人」-タバスコに始まる旅/ほか
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