船橋屋織江著 和泉屋市兵衛、〈東都〉尚古堂 岡田屋嘉七 〈東都〉甘泉堂 和泉屋市兵衞、天保12年春・・・
和本 原装幀 英泉画
1.菓子話舩橋(かしわふなばし)(Kashiwafunabashi),見・序首・跋首
2.江戸流行菓子話舩橋(えどはやりかしわふなばし)(Edohayarikashiwafunabashi),尾・凡
3.江戸流行/菓子話舩橋(えどはやり/かしわふなばし)(Edohayari Kashiwafunabashi),外
煉羊羹で知られた江戸深川佐賀町の船橋屋織江の著作。砂糖一切煎型より紅白玉露糖までの計74項目について、材料、用具の進歩改良を除き、ほぼ現在と同じ製法が記載されている。