魚料理のサイエンス ＜新潮選書＞

魚料理のサイエンス

銀河書房
 長崎県長崎市万屋町

￥500

成瀬宇平、新潮社、1995年、1

新潮選書　5刷　カバー　並

魚料理のサイエンス　新潮選書

花島書店
 北海道札幌市手稲区新発寒6条5丁目8番1

￥385

成瀬宇平、新潮社、1995

初版/概状態良

魚料理のサイエンス　新潮選書

伊藤書房清田店
 北海道札幌市清田区清田三条

￥450

成瀬 宇平、新潮社、1998

再版　カバー　少ヒヤケ有 並 [棚番号]21800

魚料理のサイエンスー 新潮選書ー

セカンズ
 北海道札幌市白石区栄通20丁目

￥1,010

成瀬 宇平、新潮社、１９９７ ９

帯・ソフトカバーカヴァ　　B６判（19 x 13 センチ）２２８Ｐ　

魚料理のサイエンス

赤木書店
 岡山県笠岡市吉浜

￥400

成瀬宇平、新潮社、平成8、228頁、Ｂ六、1冊

カバーに少キズあり 228頁 新潮選書 自店分類:筑摩叢書ほか

魚料理のサイエンス

古本アッシュ
 福岡県北九州市戸畑区境川

￥500

成瀬宇平、新潮社、1995年刊、1

新潮選書　第4刷　カバー　B6判　228頁　頁角わずかに痛みあり　程度並　　Z-44-15169

「代引き」でのご注文は、諸事情によりお受けできません。 ご了承くださいますようお願い申し上げます。

魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前

￥1,480 （送料：￥300～）

成瀬宇平, 野崎洋光 著、柴田書店、237p、21cm

※カバー無し、裸本です。全体に強いヤケシミ汚れがあります。表紙にスレキズ、折れ跡、縁に傷みがあります。余白地にペンで塗りつぶしがあります。ページに開き割れがあります。

暮らしと魚 ＜味覚選書＞

がらんどう
 東京都千代田区神田神保町1-34

￥600 （送料：￥200～）

末広恭雄, 成瀬宇平 共著、柴田書店、1977年、268p 図、19cm

初版、ビニールカバー、帯付、小口少しヤケと汚れ、ページ内は経年並

図解・魚のさばきかた

黒崎書店
 大阪府大阪市阿倍野区長池町

￥1,000

成瀬宇平著他、柴田書店、平９、1冊

カバー(スレ・背ヤケ)付

47都道府県・地鶏百科

長島書店
 東京都千代田区神田神保町

￥3,500

成瀬宇平ほか著、丸善出版、2014、1

カバー付き

倉庫にて管理している書籍も多数ございますので、ご来店前にお電話等でご確認ください。また店頭在庫の商品で品切れの場合もございます。ご了承下さりますようお願い申し上げます。 代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥493.　五万円以上￥707.加算されます。

魚調理ハンドブック

廣文館
 鹿児島県姶良市平松

￥750

成瀬宇平他共著、柴田書店、昭56、1冊

函 新書

魚調理ハンドブック　日本料理技術選集

浪曼書房
 福岡県北九州市小倉南区葛原本町

￥800

成瀬宇平・佐藤学著、柴田書店、昭56年刊(初版)、1

函(焼け)・本文程度並・新書・

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科

長島書店
 東京都千代田区神田神保町

￥2,750

成瀬宇平ほか著、丸善出版、2014、1

カバー付き

倉庫にて管理している書籍も多数ございますので、ご来店前にお電話等でご確認ください。また店頭在庫の商品で品切れの場合もございます。ご了承下さりますようお願い申し上げます。 代金引換をご希望の方は、お手数ですが「振込、代引など」を選択後、メッセージ欄にて「代金引換」とお知らせください、代金引換は郵便のみで郵便送料に代引き手数料が代金五万円未満￥493.　五万円以上￥707.加算されます。

魚調理の「こつ」 : おいしさを科学する 5版

高山本店
 東京都千代田区神田神保町2-3-3　神田古書センタービル1F

￥1,650

成瀬宇平, 野崎洋光 著、柴田書店、1989、237p、21cm、1冊

ビニールカバー

魚調理の「こつ」　おいしさを科学する

栄文社
 兵庫県西宮市宮西町

￥1,500 （送料：￥310～）

成瀬宇平, 野崎洋光 著、柴田書店、昭62、A5

ビニーカバー　本体・本文保存良好（ヤケシミなし）　カバー裏端部折れ

ご決済完了確認後、追跡番号付郵便で即日発送致します

図解・魚のさばきかた

南陽堂書店
 北海道札幌市北区北8条西5丁目

￥1,100

成瀬宇平 ほか著、柴田書店、1990、286p、22cm

4版・カバー

魚料理のこつ おいしさを科学する

宮城)阿武隈書房
 宮城県仙台市青葉区本町

￥1,200

成瀬宇平, 野崎洋光 著、柴田書店、1986、237

ビニカバに少ヤケ、縮み、微ヤブレ 小口三方少シミ 本文に線引き書込みありません

図解・魚のさばきかた

善光洞山崎書店
 長野県長野市

￥1,100

成瀬宇平 野崎洋光 西ノ宮信一、柴田書店、１９９２年刊、３０９頁、A５判

５版 カバー 書込み線引き等無し美本 巻頭カラー写真口絵「ふぐのさばきかた他」１６頁 「まえがき、魚の部位呼称」６頁 「魚のさばきかたポイント」から「魚の仕入れ情報」まで 巻末に「参考文献、あとがき、著者紹介」３頁

手づくりを楽しむ「すし」の本

不死鳥BOOKS
 岡山県総社市駅前

￥490 （送料：￥300～）

成瀬宇平 ほか著、柴田書店、208p、21cm

ヤケ汚れと傷みがあります。

Q&A食べる魚の全疑問 : 魚屋さんもビックリその正体 ＜ブルーバックス＞

古書窟　揚羽堂
 東京都大田区池上

￥500 （送料：￥185～）

高橋素子 著 ; 成瀬宇平 監修、講談社、2004、238p、18cm、1

3刷　カバーに少擦れ少キズ有り。

土日祝日は発送・連絡業務が出来ません。 宜しくご了承下さい。

47都道府県・地鶏百科

高橋書店
 東京都江戸川区上篠崎

￥1,500

成瀬宇平, 横山次郎 著、丸善、平成２６年、335p、20cm、１冊

「大学除籍本」です、カバービニール貼り、ラベルシール、小口底部や見返しに印があります、「管理番号１６０－６」

科学でわかる魚(さかな)の目利き : 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる! ＜サイエンス・アイ新書 SIS-183＞

ぶっくいん高知　古書部
 高知県高知市福井町

￥550 （送料：￥200～）

成瀬宇平 著、ソフトバンククリエイティブ、206p、18cm

初版、帯、カバーに若干細かなキズスレ、天地小口にスレ、本文状態良 書き込み・線引き無し

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