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古書 往来座
東京都豊島区南池袋
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￥2,000
（送料：￥300～）
マーナ・デイビィス 著 ; 伊丹十三 訳、朝日出版社 ブックマン社、131p、21×21cm
【1979年4刷カバー】カバー背ヤケシワヨゴレ約1㎝ヤブレ 本体小口経年ヤケヨゴレ 保存状態：並（経年の瑕疵が普通にあるがひどくはない経年並み）
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著者名「マーナ・デイビィス : 著 ; 伊丹十三 : 訳 ; R. O. Blechman、Ivan Chermayeff、Milton Glaser、Tomi Ungerer、John Alcorn、Paul Davis、Tom Geismer、Seymour Chwastほか : イラストレーション」の検索結果
古書 往来座
東京都豊島区南池袋
東京都豊島区南池袋
￥2,000
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マーナ・デイビィス 著 ; 伊丹十三 訳、朝日出版社 ブックマン社、131p、21×21cm
【1979年4刷カバー】カバー背ヤケシワヨゴレ約1㎝ヤブレ 本体小口経年ヤケヨゴレ 保存状態：並（経年の瑕疵が普通にあるがひどくはない経年並み）
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Kartoffel-Kartoffel
モニカ・ケラーマン 著 ; ヴァウアー葉子 訳、朝日新聞社、1996.4
142p 21cm
4022220023
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パージナの新着書籍
パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥4,400
森安常義 : 著、瀬戸出版(瀬戸洋紙店出版事業部)、1983、175p、29.5 x 22.2cm、･･･
第2版、 函、 カバー(破れ箇所あり ; 補修済み)
序 推せんにかえて
・牧野忠夫
・岸田伊兵衛
1章 品種・等級・性別にみた枝肉の特徴とその見かた
・生体・黒毛和種めん(牝)、ぬき(雄)
・枝肉の分割部位の呼び名
・品質、等級、性別の見かた
黒毛和種(1)特めん～(11)F1並めんまで
短角種
ホルスタイン種(1)未経産、(2)経産
等外(老廃牛)
仔牛
・枝肉の見かた
2章 調理用具の使いかた
・ナイフの品格とは
・ナイフは何本必要か
・砥石とナイフの研ぎかた
・棒ヤスリの使いかた
・すじ引きと平切りナイフの使いかた
3章 捌きの技術(全部位)
・牛の骨格と呼び名
・私の骨抜きの最初の体験
・大割の技術
・各部位の捌きかた
4章 全部位の呼び名、硬さ、柔らかさと用途、すじ引きと小割り
・部位の呼び名
・部位の硬さ、柔らかさの見かた
・すじ引きと小割りの技術
5章 牛肉商品づくりの実務
・挽き肉づくりの実務とコツ
・スライス肉づくりの実務とコツ
・牛肉スライス選集の盛りつけ(30余集)
6章 手切りの技術とコツ
・包丁の使いかた
・ステーキの陳列のしかた
7章 販売のテクニック(付・原価計算の実務例)
・店のイメージづくりのコツ
・販売のコツ
・よい品を喜んでもらえる商品づくりの心得
・わかりやすい原価計算のしかた
・牛の部位別原価表
・牛の正肉原価と利益率・売価格設定表
あとがき
著者紹介
奥付
序 推せんにかえて
・牧野忠夫
・岸田伊兵衛
1章 品種・等級・性別にみた枝肉の特徴とその見かた
・生体・黒毛和種めん(牝)、ぬき(雄)
・枝肉の分割部位の呼び名
・品質、等級、性別の見かた
黒毛和種(1)特めん～(11)F1並めんまで
短角種
ホルスタイン種(1)未経産、(2)経産
等外(老廃牛)
仔牛
・枝肉の見かた
2章 調理用具の使いかた
・ナイフの品格とは
・ナイフは何本必要か
・砥石とナイフの研ぎかた
・棒ヤスリの使いかた
・すじ引きと平切りナイフの使いかた
3章 捌きの技術(全部位)
・牛の骨格と呼び名
・私の骨抜きの最初の体験
・大割の技術
・各部位の捌きかた
4章 全部位の呼び名、硬さ、柔らかさと用途、すじ引きと小割り
・部位の呼び名
・部位の硬さ、柔らかさの見かた
・すじ引きと小割りの技術
5章 牛肉商品づくりの実務
・挽き肉づくりの実務とコツ
・スライス肉づくりの実務とコツ
・牛肉スライス選集の盛りつけ(30余集)
6章 手切りの技術とコツ
・包丁の使いかた
・ステーキの陳列のしかた
7章 販売のテクニック(付・原価計算の実務例)
・店のイメージづくりのコツ
・販売のコツ
・よい品を喜んでもらえる商品づくりの心得
・わかりやすい原価計算のしかた
・牛の部位別原価表
・牛の正肉原価と利益率・売価格設定表
あとがき
著者紹介
奥付
パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥38,500
向井周太郎, 羽原粛郎 : 著、日本能率協会、1978、353p、21.5 x 21 x 3.2cm･･･
初版、 函(キズあり)
まえがき
ブラウンの顔 「そのデザインポリシー」
・ブラウンのデザイン哲学とその行動指針
創設者マックス・ブラウンの生涯
・891年誕生、1921年ブラウン社創立から1951年没まで
エルヴィン＋アルトゥール・ブラウン兄弟時代
・1951年、デザインポリシーの確立から1967年ブラウン兄弟退陣まで
ブラウンの姿勢
・ブラウン社の企業姿勢とその行動指針マニュアル
ブラウン製品デザインの流れ
・1956年から1976年まで
ブラウンのコミュニケーションとは
・ブラウン・コミュニケーションの姿勢とその基準
ブラウン・コミュニケーション・デザインの流れ
・1958年から1974年まで
・ヴィジュアル・デザイン・マニュアルから
・コミュニケーション・デザインについて
・マルティプレゼントと企業イメージ
デザインの原点
・ブラウンのデザイン原理とその背景
・ブラウンのデザイン原理 秩序・調和・経済
・デザインの専門性とは？
・チームワークの哲学
・ブラウンにおけるチームワークの視点
・プロトタイプの意味
・手と機械の共生思想
・ドイツでのデザイン実践の経験から
・道具の発想に根ざす原始的メッセージのコミュニケーション
・道具のメッセージ その表現技術開発の一例
・コミュニケーションの国際統一化の手法
デザインのゆくえ
・生活メディアとしての企業
・1973年以降
・アイヒラーの定年とその歴史的意義
・第8回世界インダストリアル・デザイン会議を契機に
・企業とコミュニティ双利共生の課題
・共存の思想 共遍性と個別性
・生活のメディアとしての企業
・質とはなにか
ブラウン社年表
あとがき
まえがき
ブラウンの顔 「そのデザインポリシー」
・ブラウンのデザイン哲学とその行動指針
創設者マックス・ブラウンの生涯
・891年誕生、1921年ブラウン社創立から1951年没まで
エルヴィン＋アルトゥール・ブラウン兄弟時代
・1951年、デザインポリシーの確立から1967年ブラウン兄弟退陣まで
ブラウンの姿勢
・ブラウン社の企業姿勢とその行動指針マニュアル
ブラウン製品デザインの流れ
・1956年から1976年まで
ブラウンのコミュニケーションとは
・ブラウン・コミュニケーションの姿勢とその基準
ブラウン・コミュニケーション・デザインの流れ
・1958年から1974年まで
・ヴィジュアル・デザイン・マニュアルから
・コミュニケーション・デザインについて
・マルティプレゼントと企業イメージ
デザインの原点
・ブラウンのデザイン原理とその背景
・ブラウンのデザイン原理 秩序・調和・経済
・デザインの専門性とは？
・チームワークの哲学
・ブラウンにおけるチームワークの視点
・プロトタイプの意味
・手と機械の共生思想
・ドイツでのデザイン実践の経験から
・道具の発想に根ざす原始的メッセージのコミュニケーション
・道具のメッセージ その表現技術開発の一例
・コミュニケーションの国際統一化の手法
デザインのゆくえ
・生活メディアとしての企業
・1973年以降
・アイヒラーの定年とその歴史的意義
・第8回世界インダストリアル・デザイン会議を契機に
・企業とコミュニティ双利共生の課題
・共存の思想 共遍性と個別性
・生活のメディアとしての企業
・質とはなにか
ブラウン社年表
あとがき
BRUNO MUNARI opere 1930-1986 ＜Pagina＞
パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥6,600
作品 : Bruno Munari、Electa、1986、107p、22.5 x 24.3cm、1･･･
函、文 : 伊語
Afra e Tobia Scarpa : architetti e designers
パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥7,700
Antonio Piva、Arnoldo Mondadori Editore, Milano、198･･･
文 : 伊語
パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥16,500
a cura di Francesco Dal Co e Giuseppe Mazzariol、El･･･
初版、函、 カバー、文 : 伊語
パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥11,000
Eric Larrabee, Massimo Vignelli、Harry N. Abrams, N･･･
初版、 カバー(背から表紙にかけてヤケあり)、文 : 英語、綴じ緩み箇所あり
The Bauhaus
Cranbrook
Hans
Mies
Beginnings
Eero
Bertoia
Shu
Textiles
Graphics
Planning Unit
Emergence
Brewer
International
Showrooms
Interlude
Systems
Exhibitions
Transition
Diffrient
Prograssion
A New Knoll
Index
The Bauhaus
Cranbrook
Hans
Mies
Beginnings
Eero
Bertoia
Shu
Textiles
Graphics
Planning Unit
Emergence
Brewer
International
Showrooms
Interlude
Systems
Exhibitions
Transition
Diffrient
Prograssion
A New Knoll
Index
パージナ
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥5,500
編 : 植田実ほか ; 写真 : 二川幸夫ほか ; デザイン : 細谷巌、A.D.A. EDITA ･･･
英文併記
1. 1970-1980 現代建築10年の記録
2. 1851-1919 現代建築の黎明
3. 1920-1945 現代建築の開花
1. 1970-1980 現代建築10年の記録
2. 1851-1919 現代建築の黎明
3. 1920-1945 現代建築の開花
