おいしいコメはどこがちがうか:食味研究とイネつくりの最前線から
日本のお弁当 <ふるさとの家庭料理 : 聞き書 / 農山漁村文化協会 編 19> 第1刷
ヒノヒカリ・ミネアサヒ・早期コシヒカリ <銘柄米をつくりこなす>
地域食材大百科 第6巻 ・もち, 米粉, 米粉パン, すし, 加工米飯, 澱粉
原色野菜病害虫百科 2(キュウリ・スイカ・メロン他) 第2版.
「東洋的環境思想の現代的意義」 杭州大学国際シンポジウムの記録 <人間選書 225>
原色野菜病害虫百科 3(イチゴ・マメ類・スイートコーン他) 第2版.
日本の食事事典 1 素材編 2 つくり方・食べ方編 日本の食生活全集49・50