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イタリア・ソース宝典

イタリア・ソース宝典
パージナ
 東京都中央区日本橋富沢町4-6 Core-46 Bldg.
￥11,000
ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ : 著 ; 西村暢夫, 木戸星哲 : 訳、読売新聞社、1985、3･･･
初版、 カバー

日本梧版のために / ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ
まえがき
調味バター
野菜をベースにしたソース(49種)
牛乳・乳製品・チーズのソース(31種)
卵を使ったソース(9種)
魚を使ったソース(31種)
ブイヨン・肉の煮込みソース・肉を用いたソース(30種)
煮込みソース(54種)
デザート・ソース(10種)
歴史の現れたソース(39種)
索引
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イタリア・ソース宝典

￥11,000
ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ : 著 ; 西村暢夫, 木戸星哲 : 訳 、読売新聞社 、1985 、325p 、25.4 x 18.6 x 3.2cm 、1冊
初版、 カバー 日本梧版のために / ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ まえがき 調味バター 野菜をベースにしたソース(49種) 牛乳・乳製品・チーズのソース(31種) 卵を使ったソース(9種) 魚を使ったソース(31種) ブイヨン・肉の煮込みソース・肉を用いたソース(30種) 煮込みソース(54種) デザート・ソース(10種) 歴史の現れたソース(39種) 索引 訳者あとがき
パージナ

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