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「ロスアンジェルスの日本料理店 「その文化人類学的研究」(石毛・小山両氏による献呈署名入)」の検索結果
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ロスアンジェルスの日本料理店 「その文化人類学的研究」(石毛・小山両氏による献呈署名入)

(名古屋)大学堂書店
 愛知県名古屋市中区千代田
￥11,000
石毛直道・小山修三・山口昌伴・栄久庵祥二、ドメス出版、1985年、1冊
（カバー付・帯傷み・本体は経年美本） （第一部 論考(調査の目的と方法、日本料理店の成立と展開、エスニックレストランのなかでの日本料理店とその顧客層、店がまえと道具だてにみる文化変容の型、献立と料理、日本食のイメージ)、第二部 インタビューの記録(日本食品を供給する人びと、日本料理をつくる人びと、日本料理店の顧客たち)、参考資料）
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ロスアンジェルスの日本料理店 「その文化人類学的研究」(石毛・小山両氏による献呈署名入)

ロスアンジェルスの日本料理店 「その文化人類学的研究」(石毛・小山両氏による献呈署名入)

￥11,000
石毛直道・小山修三・山口昌伴・栄久庵祥二 、ドメス出版 、1985年 、1冊
（カバー付・帯傷み・本体は経年美本） （第一部 論考(調査の目的と方法、日本料理店の成立と展開、エスニックレストランのなかでの日本料理店とその顧客層、店がまえと道具だてにみる文化変容の型、献立と料理、日本食のイメージ)、第二部 インタビューの記録(日本食品を供給する人びと、日本料理をつくる人びと、日本料理店の顧客たち)、参考資料）
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