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「全国調理師養成施設協会編 荒川信彦 唯是彦監修」の検索結果
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オールフォト食材図鑑

オールフォト食材図鑑
善光洞山崎書店
 長野県長野市
￥3,300
全国調理師養成施設協会編 荒川信彦 唯是彦監修、全国調理師養成施設協会、１９９６年刊、４３９頁、Ｂ５･･･
初版 函 帯 書込み線引き等無し美本 「本書の構成・表記、読み方、部位の名称」「穀類」から「調味料・香辛料・食用油脂・嗜好飲料」まで 付録「日本で手に入る世界の珍しい食材、調理例の解説他」索引「総索引、欧文索引、漢字画数索引、地方名索引、参考文献」３３頁 総写真点数２４６１点、食材数１９３３点、料理例１４９点
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オールフォト食材図鑑

￥3,300
全国調理師養成施設協会編 荒川信彦 唯是彦監修 、全国調理師養成施設協会 、１９９６年刊 、４３９頁 、Ｂ５判
初版 函 帯 書込み線引き等無し美本 「本書の構成・表記、読み方、部位の名称」「穀類」から「調味料・香辛料・食用油脂・嗜好飲料」まで 付録「日本で手に入る世界の珍しい食材、調理例の解説他」索引「総索引、欧文索引、漢字画数索引、地方名索引、参考文献」３３頁 総写真点数２４６１点、食材数１９３３点、料理例１４９点
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