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鹽與海洋文化 俞淵
盐与海洋文化 中国海洋文化研究丛书
俞渊　主编 上海三联书店

全书的第一部分从科学技术的视角切入，分别从盐的概念、盐与生命、盐与健康，盐与工业，盐与社会五个方面对盐进行详细论述。向读者阐明了盐的概念，展现了盐在自然界当中的存在方式，介绍了盐在工业生产于日常生活中的种种应用场景，揭示了盐之于人类社会乃至世间万物生灵的重要意义。盐不仅见证了人类科学技术的发展，还见证了人类历史的进程。那么在接下来在本书的第二部分，我们将踏入历史长河之中，对中国盐政史、盐官史、盐技史、盐产史做了梳理，进一步向读者展示中国历史上有关盐的制度的演化与变迁，并沿着历史的脉络去慢慢品味历史当中的盐事，让历史照进现实。第三部分则以盐的生产、流通、消费和分配等盐业经济的四个基本环节为出发点，阐述盐业专卖制度的主要变迁、特点，概述了历史上主要的盐场，阐述了不同盐场的运输线路，总结了盐产和运输线路上的所形成的聚落和城市。最后部分是以文化为着眼点，讲述了神奇的盐字传说、丰富多彩的“盐”语、五花八门的盐俗、灿烂隽永的文学创作以及为合理利用盐资源而奋斗抗争的古圣先贤。

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