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帝国日本の経済と生命を支えた一次産品、塩の生産・流通・消費の動態をトータルに解明、植民地塩の内地への浸透プロセスを専売や瀬戸内塩業も視野にとらえて、忘れられた塩の経済圏の全体像を示すとともに、戦後へとつながる食料、資源の対外依存構造のルーツを描き出す。

目次

　凡 例

序　章　植民地と1次産品・食塩

　　第Ⅰ部　内地市場と植民地塩

第1章　内地食塩市場の重層的構造と植民地塩

第2章　内地製塩業経営の拡大と資金調達
　　　　　 —— 香川県綾歌郡宇多津町の製塩会社

第3章　台湾塩生産の拡大と内地人事業者優遇政策
　　　　　 —— 台湾人事業者の主導性と補助政策の限界

第4章　関東州塩の輸出余力発生と対中交渉
　　　　　 —— 外務省・関東都督府の対立と大蔵省

第5章　植民地塩の輸移入と取引
　　　　　 —— 供給主体間の競争と価格・品質の変容

第6章　醬油醸造業の原料選択と植民地塩消費
　　　　　 —— 大規模醸造家・髙梨兵左衛門家の事例

　　第Ⅱ部　政策・専売と植民地塩

第7章　内地製塩業政策と台湾塩専売制度
　　　　　 —— 1894-1903年

第8章　大日本塩業協会の活動と農商務省

第9章　塩専売法施行と制度批判の高揚
　　　　　 —— 1904-08年

第10章　塩専売制度の改定と「転換」
　　　　　 —— 1907-19年

第11章　製塩地整理と塩専売法違反
　　　　　 —— 坂出専売支局管内の事例

第12章　売渡価格全国一律化と超過需要の発生

終　章　帝国日本の「膨張」と植民地産1次産品

　参考文献
　あとがき
　初出一覧
　図表一覧
　索 引

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