島根県工場協会〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

工場調査報告　4　鐘淵紡績簸川工場　（島根県）　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

月の輪書林
東京都大田区東矢口

￥5,000

野尻清、島根県工場協会、昭和8年、18頁（孔版）、1冊

●鐘淵紡績簸川工場は、島根県簸川郡大津村にある。無論今はない。
●この報告書の正式なタイトルは、「鐘淵紡績株式会社簸川製糸工場ノ栄養改善状況」。
●報告書の著者・野尻清は、栄養学校第6期生。

●「此の工場は男工26名、女工253名、合計280名の職工を有し、製糸工場でありまして、衛生設備は充分に完備して居ります。女工中約120名は画一なる寄宿生活を営んで居り、男工其の他の女工は通勤であります」。
●「食事は、朝食には寄宿工全部と通勤者の一部、昼食には職員、総職工が、夕食には寄宿工のみ給食を受けるものであります。この工場に於ける栄養改善実施に着手したのは昭和6年8月でありまして、其の後隔月に同工場に出張し工場内に泊り、4日～1週間滞在し調理並びに献立作製に指導致して居ります」。
●「現在では、炊事主任は自ら栄養献立を作製し調理を出来得るの状態に迄なりました」。

●『栄養士会会員名簿1943年』によれば、野尻清は、埼玉県庁衛生課に勤務している。

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工場調査報告　4　鐘淵紡績簸川工場　（島根県）　　　　　●栄養学者・佐伯矩（1876～1959）旧蔵品

￥5,000

野尻清、島根県工場協会、昭和8年、18頁（孔版）、1冊

●鐘淵紡績簸川工場は、島根県簸川郡大津村にある。無論今はない。 ●この報告書の正式なタイトルは、「鐘淵紡績株式会社簸川製糸工場ノ栄養改善状況」。 ●報告書の著者・野尻清は、栄養学校第6期生。 ●「此の工場は男工26名、女工253名、合計280名の職工を有し、製糸工場でありまして、衛生設備は充分に完備して居ります。女工中約120名は画一なる寄宿生活を営んで居り、男工其の他の女工は通勤であります」。 ●「食事は、朝食には寄宿工全部と通勤者の一部、昼食には職員、総職工が、夕食には寄宿工のみ給食を受けるものであります。この工場に於ける栄養改善実施に着手したのは昭和6年8月でありまして、其の後隔月に同工場に出張し工場内に泊り、4日～1週間滞在し調理並びに献立作製に指導致して居ります」。 ●「現在では、炊事主任は自ら栄養献立を作製し調理を出来得るの状態に迄なりました」。 ●『栄養士会会員名簿1943年』によれば、野尻清は、埼玉県庁衛生課に勤務している。