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調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
考える人 NO、38 2011年秋号:特集 考える料理
十皿の料理(御馳走読本2)
少数精鋭の組織論 (幻冬舎新書 さ 1-1) 斉須 政雄
メニュ-は僕の誇りです 新潮社 斉須 政雄
青春漂流 <講談社文庫>
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