東四柳　祥子著〜の在庫検索結果 / 日本の古本屋

(有)みちくさ書店
東京都国立市東

￥1,600 （送料：￥200～）

江原絢子, 東四柳祥子著、ドメス出版、2008、300p、22cm、1冊

カバー少ヨゴレ　帯　本文良好

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近代料理書の世界

￥1,600 （送料：￥200～）

江原絢子, 東四柳祥子著、ドメス出版、2008 、300p 、22cm 、1冊

カバー少ヨゴレ　帯　本文良好

(有)みちくさ書店

近代料理書の世界

古書ニイロク
東京都大田区西蒲田

￥1,500 （送料：￥200～）

江原絢子, 東四柳祥子著、ドメス、2008、クリックポスト

第1刷　カバー帯ヤケシミ　本体薄ヤケ　天シミ少　　帯ベージュ

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近代料理書の世界

￥1,500 （送料：￥200～）

江原絢子, 東四柳祥子著、ドメス、2008 、クリックポスト

第1刷　カバー帯ヤケシミ　本体薄ヤケ　天シミ少　　帯ベージュ

古書ニイロク

近代料理書の世界

北山書店
滋賀県大津市比叡平二丁目

￥2,600

江原絢子, 東四柳祥子著、ドメス、2008、300p、22cm、1

帯カバー薄シミ少し

近代料理書の世界

￥2,600

江原絢子, 東四柳祥子著、ドメス、2008 、300p 、22cm 、1

帯カバー薄シミ少し

北山書店

日本食物史

日本書房
東京都千代田区西神田

￥2,200

江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著、吉川弘文館、平21、383, 55p、20cm

送料全国一律。1キロ未満・厚さ3センチ以下は220円。1キロ以上、厚さ3センチ以上でレターパックで送れるものは638円。それ以外は1箱につき、880円

日本食物史

￥2,200

江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著、吉川弘文館、平21 、383, 55p 、20cm

日本書房

日本食物史

北山書店
滋賀県大津市比叡平二丁目

￥2,700

江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著、吉川弘文館、2010、383, 55p、20cm、１

カバー帯

日本食物史

￥2,700

江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著、吉川弘文館、2010 、383, 55p 、20cm 、１

カバー帯

北山書店

日本食物史

愛書館中川書房　神田神保町店
東京都千代田区神田神保町2-3-11

￥2,250 （送料：￥360～）

江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著、吉川弘文館、2009年、383, 55p、20cm、1冊

【倉庫保管品】　初版　◆少々マーカーライン有◆　痛み　ヤケ　小口汚れ小　　24011B2663

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日本食物史

￥2,250 （送料：￥360～）

江原絢子, 石川尚子, 東四柳祥子著、吉川弘文館、2009年、383, 55p 、20cm 、1冊

【倉庫保管品】　初版　◆少々マーカーライン有◆　痛み　ヤケ　小口汚れ小　　24011B2663

愛書館中川書房　神田神保町店

日本食物史

Duckbill
石川県金沢市福畠町

￥2,800 （送料：￥360～）

江原絢子、石川尚子、東四柳祥子、吉川弘文館、2010年、383、 55p、20cm、1冊

2刷　帯

日本食物史

￥2,800 （送料：￥360～）

江原絢子、石川尚子、東四柳祥子、吉川弘文館、2010年、383、 55p 、20cm 、1冊

2刷　帯

Duckbill

料理書と近代日本の食文化

中国書店
福岡県福岡市博多区中呉服町

￥14,960

東四柳　祥子著、同成社、2019年10月、386p、B5

開国後、日本はいかにして「日本料理」を獲得していくのか。近代の料理書に語られた料理観の変遷をたどり、諸外国の食文化受容の実相を分析。新たな食文化構築に関わった人びとの動きに目を向け、近代日本料理の形成過程を追究する。

目次

はじめに　～料理書が語る近代とノスタルジア～
　
第１編　西洋食文化受容における近代的特質の検討　
　第１章　西洋料理書の出版とその意義
　第２章　「洋食」という日本文化の誕生

第２編　中国食文化受容の特徴にみる連続性と近代性
　第１章　江戸期における中国料理の受容と展開
　第２章　近代日本社会における新しい中国料理

第３編　「家庭料理」という近代文化
　第１章　家庭向け料理書成立への道程
　第２章　計画型日常食献立「三食献立」の成立

第４編　子供の食の近代的展開
　第１章　明治・大正期における子供と菓子
　第２章　乳製品文化への新たな視線　～子供の滋養品としての特徴を中心に～

第５編　創造された日本料理　～概念化の表出とその意義～　
　第１章　新しい日本料理創出へのまなざし
　第２章　享受された日本料理　

おわりに　～目指された伝統の保持と近代化という革新～

納入までに3週間ほどかかります。

料理書と近代日本の食文化

￥14,960

東四柳　祥子著、同成社、2019年10月、386p 、B5

開国後、日本はいかにして「日本料理」を獲得していくのか。近代の料理書に語られた料理観の変遷をたどり、諸外国の食文化受容の実相を分析。新たな食文化構築に関わった人びとの動きに目を向け、近代日本料理の形成過程を追究する。目次はじめに　～料理書が語る近代とノスタルジア～　第１編　西洋食文化受容における近代的特質の検討　　第１章　西洋料理書の出版とその意義　第２章　「洋食」という日本文化の誕生第２編　中国食文化受容の特徴にみる連続性と近代性　第１章　江戸期における中国料理の受容と展開　第２章　近代日本社会における新しい中国料理第３編　「家庭料理」という近代文化　第１章　家庭向け料理書成立への道程　第２章　計画型日常食献立「三食献立」の成立第４編　子供の食の近代的展開　第１章　明治・大正期における子供と菓子　第２章　乳製品文化への新たな視線　～子供の滋養品としての特徴を中心に～第５編　創造された日本料理　～概念化の表出とその意義～　　第１章　新しい日本料理創出へのまなざし　第２章　享受された日本料理　おわりに　～目指された伝統の保持と近代化という革新～納入までに3週間ほどかかります。

中国書店