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國內第一本台湾老茶全攻略。只要一提到老茶，大部份人都會想到普洱茶，其實真正最好的老茶是台灣本土的茶，大部份的老茶是保存在被遺忘的角落……這本書，讓您成為台灣老茶專家。在2007年以前，只有少數人特別是有收藏嗜好者，對老茶還寄以期待並少量收藏觀察轉化，更少數的茶人則視存老茶為保留時光與記憶的滋味。這類如詩人騷客的茶人在喝老茶時總會懷著對歲月的感念與尊重，藉由入口的老韻牽引出品飲一段過往風月，特別是得遇一款轉化趨純的上等老茶……那開啟許多人心中這份心門的鑰匙，或許就會由一杯老茶牽動起。

目錄
自序
第一章　茶的屬性
飲茶注意事項
第二章　認識台灣老茶
台灣老茶的定義
茶葉儲藏時的化學變化
如何判定老茶好壞？
台灣老茶的來源
導致茶葉劣變的因子
第三章　台灣老茶的功效
藥茶與茶療
台灣老茶在台灣的研究
茶葉的烘焙（火）對老茶的影響
茶葉儲存環境對茶的影響
老茶的沖泡與疑問
第四章　如何判斷老茶年份
用台灣不同年代品種、製法、形狀來判斷老茶年份
老茶評鑑
台灣近五十年茶園栽培面積
第五章　台灣老茶地圖
第六章　台灣比賽茶圖鑑
附件
參考資料
南投縣凍頂茶葉生產合作社歷年烏龍種組展售會樣數
鹿谷鄉農會歷年凍頂烏龍茶展售會樣數與特等獎得主
何謂茶飢素（飢餓素）
茶商收購台灣農會老比賽茶價格表（僅供參考）
南投縣茶商業同業公會歷年各組特等獎名單

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