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江崎　修 、柴田書店 、1996 、255頁 、Ｂ5判

江崎修 、柴田書店 、2001

江崎 修　 、柴田書店 、1996/10/30　(H8) 、1

中山弘典江崎修　高原亮一 、鎌倉書房 、昭和56年

江崎修, 吉野精一 共著 、鎌倉書房 、1991 、183p 、27cm 、1冊

江崎修・吉野精一 、鎌倉書房 、1994年 、1冊

江崎修 著 、柴田書店 、1996 、255p 、27cm 、1

江崎修 著 、柴田書店 、１９９７ 、255p 、27cm

内容/特集1：サンドイッチ＆パンメニュー　ハムサンドイッチ：ラドリオ(東京・神田)　きゅうりのサンドイッチ：クリスティ(東京・原宿)　アメリカンクラブハウスサンドイッチ：帝国ホテル・オールドインペリアルバー(東京・内幸町)　ベーグルサンドイッチ：ザ・ベーグルズ(東京・広尾)　ピタパンサンドイッチ：木村屋總本店(東京・銀座)　グリルサンド：北欧(東京・銀座)　ホットドッグ：東京フロインドリーブ(東京・広尾)　グルメバーガー：クアアイナ(東京・青山)　フレンチトースト：ハイアニスポート(東京・自由が丘)　ガーリックトースト：ガーリックチップス(東京・高田馬場)　ティーワッフル：ディンブラ(神奈川・藤沢)　オーバカナルのサンドイッチ＆パンメニュー　編集部特選・東西サンドイッチ店一度行くべし15選　パンの基礎知識・江崎修(大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ)　冷凍パンを総点検する　特集2：エビ　私のエビ料理(車エビと日本料理)・浦安ブライトンホテル(原田充郎)　私のエビ料理(ウチワエビとフランス料理)・ラ・フェドール(田村良雄)　私のエビ料理(小エビとイタリア料理)・リストランテ山崎(濱崎龍一)　私のエビ料理(干しエビと中華料理)・天厨菜館(杉田忠)　冷凍エビの解凍法　エビの国内生産量、輸入量、消費量、そして流通　他 、’98 、1